之前火爆一時的香椿，如今成致命「毒藥」？只因吃前少了一個步驟

說起香椿，相信大家都是非常熟悉，尤其是前一段時間，網上還颳起了一陣「香椿自由」熱潮，作為繼車厘子之中，被網友公認為最「吃不起」的果蔬之一，香椿可以說是一度成為了網紅。

大家都知道，冬末春初的時候其實是香椿的正季，而這個時候也是香椿賣的最貴的時候，一般能夠達到上百元一斤，很多人為了一飽口福，即便是再貴也要在時令季節買來嘗一嘗，而且香椿的做法也是多種多樣，最受歡迎的就是香椿炒蛋。

雖然很多人都調侃，這種吃法實在是太「奢侈」，但是對於很多吃貨來說，能夠滿足味蕾才是最重要的，不過最近網上的一個新聞確實震驚了很多人，因為就是這樣一盤普通的香椿炒蛋卻成了最致命的毒藥，讓一位老人生命垂危。

這位重慶的75歲老人在吃了一頓香椿炒蛋之後就出現了上吐下瀉，和發冷發抖的情況，被送到醫院之後被診斷為食物中毒引發的肝臟以及腎器衰竭，險些就丟了性命，而導致這種現象發生的罪魁禍首就是香椿。

醫生表示，香椿營養豐富的同時，也非常容易富集土壤之中的硝酸鹽，從而轉化成對身體有威危害的亞硝酸鹽，而攝入過多的話，亞硝酸鹽會和體內的血紅蛋白結合，這樣很可能就會危及生命，而香椿一旦過了4月份，富含的硝酸鹽含量也會逐漸升高。

在吃之前一定要進行徹底的清洗，最佳的方式就是進行焯水處理，這樣就可以安全食用了。所以大家以後在吃香椿的時候也千萬要注意，否則美味很可能就變成了致命的毒藥。不知道大家是不是也很喜歡吃香椿呢？

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