北方人都愛吃餃子，但有6種肉餡不能用，專家教你調成健康餃子餡

俗話說「好吃不過餃子」，尤其是北方人都愛吃餃子，餃子用的餡料也很豐富，熱騰騰的餃子出鍋沾上好吃調料，真是美味誘人啊。而且餃子食用也非常方便，平時包好凍冰箱里，忙起來沒時間做飯時，拿出來煮了就可以吃。每年除夕，全家人圍坐一起，包餃子守歲，一來可以促進家人感情，二來自己動手包也衛生放心。現在很多人平時忙於工作學習，就會直接從商家買來現成肉餡包，或是直接買凍餃子吃，這樣挑選時就要格外小心了，為了吃到健康的餃子一定要選對肉餡，這裡告訴大家有六種肉餡是不能用來包餃子的。

1、過期肉，變質肉

有些不良商家會將過期肉，變質肉加工成肉餡銷售，消費者一般很難分辨，這些肉中難免細菌超標，生成對人體有害的毒素，吃了會使人噁心嘔吐，腹瀉，危害很大。

2、含有淋巴組織的肉餡

我們都知道淋巴是排泄毒素的器官，因此會累積不少毒素，激素水平也很高，人吃了含淋巴的肉，就會導致激素水平失衡，吃得過多會造成食物中毒，生長期的兒童還會影響到身體發育。平時買肉時一定要注意帶有灰白色疙瘩的肉不能買，而且淋巴結中的甲狀腺激素要在600攝氏度以上才會被破壞，所以煮餃子這點溫度是破壞不了的。

3、商家配製好的肉餡

有些人覺得剁餡，調料很麻煩，就會從商家購買現成配製好的肉餡，但這類肉餡經過長時間的腌制，容易產生致癌物質亞硝酸鹽，吃了對身體不好，而且肉餡里的配菜也容易腐敗，損害腸胃道健康。

4、手工肉餡

吃貨們都知道，手工剁的肉餡口感好，比機器加工出來的好吃，所以有些商家就會迎合大眾口味，推出手工肉餡，但是我們無法看到商家剁肉餡的砧板是否達到衛生標準，如果砧板上的致病菌超標，用它剁出的肉餡一樣會損害腸胃道健康。

5、近期注射過疫苗的肉

近期注射過疫苗的肉，注射傷口是很容易被發現的，所以商家就會將其製成肉餡出售，由於是近期注射過疫苗，傷口中會殘留注射的藥物，人吃後會加重肝，腎負擔，傷害身體健康。

6、現場製作加工的肉餡

因為不放心肉餡的衛生，有些消費者會選擇讓商家現場加工，覺得親自看著才保險，但是一般用來加工的機器，商家是很少進行清洗消毒，一般會在收工時才用清水洗一下，有的甚至可能連清水沖洗都不洗，所以加工機器內部也是很髒的，這樣即使使用新鮮肉，在加工過程中也會被污染了。

所以為了吃上健康美味的餃子，最好還是大家親自動手製作餡料，親自包吧。

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