完美銅鑼燒，6個1鍋同時出，皮色均勻又蓬鬆，哆啦A夢要來啦！

春光燦爛，來個小點心吧，可以春遊時外出攜帶，也可以做早餐，孩子放學回家吃幾塊，晚飯前充充饑，都是極好的，居家旅行之必備呀！

這個小點心材料簡單，只要雞蛋加麵粉，不用打發，不用黃油，只要隨便拌一拌，不用烤箱，不用複雜的工具，只需1個不粘鍋就能做。

做的時候好香啊，還沒夾餡就開始吃了，邊做邊吃，一共做了6鍋才夠吃，哈哈，太喜歡了！

看圖片大家一定猜到了，這個小點心，就是銅鑼燒，非常有名哦，因為哆啦A夢特別喜歡吃呀，童年最美好的回憶！

銅鑼燒，也叫黃金餅，是2塊蜂蜜蛋糕一樣的圓餅，夾上豆沙餡製作而成。

銅鑼燒的麵餅，其實單獨吃也好吃，是一種不粘鍋烙制的蜂蜜蛋糕。家裡沒有烤箱的朋友們，只要有一口不粘鍋就能做，簡單又好吃，可以試試！

它的做法與西方的鬆餅相似，但是從配方上來說，銅鑼燒里是一定要加蜂蜜的，而鬆餅往往是淋蜂蜜吃的，吃起來口感也不同。

所以，整個銅鑼燒散發出淡淡的蜂蜜香氣，外皮是細緻均勻的咖啡色，咬一口，口感蓬鬆，夾餡香甜，綿密不膩，非常好吃！

裡面的紅豆沙是我自己炒的，具體做法可以看我昨天發的文章。如果炒得比較干，吃之前可以再加一些牛奶或少許熱油，稀釋一下，會更香更軟更利於抹開。

銅鑼燒製作簡單，要好吃很簡單，但如果要好看，需要練習，關鍵在於火候。

如果是煤氣灶的不粘鍋，建議最小火，每次只做1個，這樣受熱均勻，比較好看，稍微需要一點技巧和經驗！

我這次用了一個網紅鍋，1次可以同時做6個，而且每個一樣大，有圓形，還有心形，速度是普通不粘鍋的6倍，做起來特別爽，哈哈！

而且，電控的鍋，溫度比較穩定，不需要經驗，只要打到小火，比較省心，個個皮色均勻，無需技巧嘍！

記住，煎的時候，不用油，不用油，不用油！請相信你的不粘鍋！

吃著銅鑼燒，又想起了機器貓，美好的童年回憶，讓你情不自禁嘴角上揚！

材料：雞蛋2個，低粉100克，糖45克，蜂蜜10克，色拉油10克，水30克，小蘇打2.5克左右（2個1/4小勺），紅豆沙

（我這個量大約煎2盤，12片，即6個銅鑼燒）

做法：

1.雞蛋中加入糖攪拌均勻，再加入蜂蜜、水、油繼續攪拌均勻。

2．篩入低粉和小蘇打的混合物，攪拌至無顆粒。

3．最後麵糊應該是提起打蛋頭，滴落的液體很快不見的狀態。我用的雞蛋大約50克左右的普通雞蛋，不是土雞蛋，每個人的雞蛋有大小，可能麵糊狀態略有差異。如果麵糊太稠，可以稍微加點水。

4．把攪拌好的麵糊倒在量杯里，蓋上保鮮膜或一個盤子，靜置20分鐘左右。（用量杯的好處是一側有個尖尖的導流口，等會兒倒麵糊比較方便。如果沒有量杯，也可以用勺子直接舀。）

5．不粘鍋不用加油，稍微熱一下，轉小火，倒入麵糊。我這次用的是網紅鍋的情侶盤，它的好處每個煎出來是一樣大小，形狀好看，一次可以煎6個，更方便。（如果沒有這個鍋也沒關係，其它不粘鍋也可以做，用勺子舀一勺從高處落下，在鍋的最中心部位，受熱均勻，做出來最好看。）

6．在每個空格內填入麵糊，4個圓的，還有2個心形的。（普通不粘鍋的話，做出來都是圓的，注意每次要做得一樣大，否則兩片夾一起時不好看。這種鍋么，就沒有這個煩惱了，哈哈！）

7．看到格子內麵糊鼓起小泡，翻面繼續煎幾秒鐘，就可以拿出來繼續倒麵糊，煎下一個。（可以先拿一個試驗一下，並不一定是所有小泡全部破裂，顏色深淺跟時間長短有關。）

8．直至煎完所有的麵糊。喜歡顏色深就多煎會兒，喜歡顏色淺就時間短點，煎第一個時可以稍微觀察一下，後面的就有經驗了。

清晨，陽光燦爛，歲月靜好！

小貼士：

這個網紅鍋是九陽新品，原價999元，現在1元預定，26日付款，普通顧客699，如果跟客服報我的暗號——九陽料理鍋38號，領券340，就只要659哦！

優勢：

相比等質量其它網紅鍋，九陽的價格比較便宜，大家可以去網上查一下幾個有名的牌子。

相比其它網紅鍋的標配，同樣3個烤盤，九陽的配置合理，其它網紅鍋的標配里是不含情侶鍋的，那在我看來就只是煎鍋和火鍋了，用處不大。而九陽的三盤，就可以達到煎、炒、煮、燜等，想當年我的終極目標就是情侶盤，做早餐，做煎餅，特任性，以後你可能常常會看到我用這個盤，哈哈！

購買網址：

這個鍋我做過的食譜，點圖片可以直達，以後再慢慢增加！

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