春夏就要「麻辣」下，超詳細麻辣小龍蝦秘方，免費分享，拿走不謝

什麼東西讓你一聽到就口水直流，一看到就想「剝了它的皮」，除了小龍蝦，小編實在是想不出還有第二種食物了，對於吃貨來說，最喜歡的季節應該就是炎熱的夏天了，因為有麻辣的小龍蝦可以吃啊，不管是和朋友出去聚會還是在家裡點外賣，或者是叫上姐妹一起出去吃個夜宵，小龍蝦都是不可少的美食，被辣的涕泗橫流，卻還想要接著吃，這種又爽又辣的感覺，簡直就不要太爽了。

很多人覺得夜市攤上或者是飯店裡面的小龍蝦太貴了，因此很多人都會選擇在家裡做，但是面對剛從市場上買回來的龍蝦，大家又不知道從何下手，不知道怎樣做出飯店裡面的那種味道，今天小編就來和你們一起分享一下，麻辣小龍蝦的最詳細的做法，免費分享給大家，保證讓你的廚藝堪比飯店裡面的廚師，比廚師做的還好吃，下面我們就一起來看看吧。

首先是準備食材：小龍蝦1kg，干辣椒，青麻椒，花椒，桂皮八角，香葉5片，火鍋底料，雞精，生抽，料酒，白糖，十三香，辣椒醬，花椒油等等。

在買蝦的時候，一定要注意挑選活的龍蝦，活的比較的新鮮，現在市場上有很多的不法商販都是進的死龍蝦，那這些死龍蝦一般都是賣到飯店或者是夜宵攤子上去了，很不新鮮，我們如果是自己在家裡做的話，注意千萬不要挑選這樣的死龍蝦，選擇蝦尾比較大的是最好的。

製作方法：1.第一步就是清理龍蝦，洗小龍蝦是要用刷子去刷的，尤其是頭部還有尾部淤泥比較多的地方，都是要仔細的刷乾淨，然後將蝦放進清水中清洗，加鹽，一直洗到水變清澈為止。

2. 將龍蝦的頭部剪掉，去蝦線，然後起鍋燒水，在鍋中倒入適量的水，最好是用溫水，保持龍蝦裡面的蛋白質，等水燒開之後，倒入小龍蝦進行焯水，然後將小龍蝦撈出，瀝干水分。

3. 起鍋燒油，這時候的油可不要放的太少了，畢竟我們在外面吃的龍蝦也是非常的油膩，然後將焯水後的龍蝦倒入，油炸到外殼變脆的時候，就可以將其撈出。

4. 重新起鍋，倒入蔥姜蒜，然後爆炒出香味，接著倒入花椒，辣椒，青麻椒，八角還有桂皮，香葉等等，翻炒到兩分鐘左右

5. 如果家裡面有老乾媽或者是豆瓣醬的話，。可以倒入進去，加上火鍋底料，炒出紅油

6. 倒入小龍蝦，然後翻炒均勻，加入適量的清水燒開，其實可以在清水裡面加入少量的啤酒，最後倒入生抽一勺還有料酒。

7. 最關鍵的就是蓋鍋蓋，用大火燉煮十分鐘之後，倒入白糖十三香，繼續蓋鍋蓋轉中火繼續十分鐘，在出鍋的時候淋上花椒油，再用大火吸汁，煮3到5分鐘就可以出鍋了。

這就是以上小龍蝦最詳細的做法了，不知道會吃的你們都學會了嗎？

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