土豆絲下鍋前別再「焯水」了，大廚教你這樣做，大人小孩搶著吃！

土豆是我最常吃的食物之一了，看起來平平無奇、貌不驚人的土豆總是能做出讓人意想不到的美味。蒸著吃，炒著吃，擺上餐桌的土豆總是那麼受人們的歡迎。而許多關於土豆的做法也是非常的簡單，其中爆炒土豆絲是最受家庭主婦們歡迎的一道菜了，炒出來的土豆絲再配上一碗米飯，好吃又下飯。土豆絲下鍋前別再「焯水」了，大廚教你這樣做，大人小孩搶著吃！

但是，很多人都說，自己炒出來的土豆絲一點也不脆，還黏糊糊的，更像是燉出來的，家裡人也不愛吃。這是為什麼呢？原來很多人在炒土豆的時候，下鍋前總是會擔心炒不熟，都會把土豆絲提前焯一遍水，這樣出來的土豆絲熟了是熟了，但是一點也不脆了，我們今天就來看看大廚的分享：讓你的土豆絲從此不再軟趴趴。

爆炒土豆絲，做法非常簡單。首先把土豆削去表皮，切成細絲，注意不要用擦絲器，用擦絲器雖然方便快捷，但是出來的土豆絲要麼太粗，要麼太細，更容易導致土豆的口感不好。切好之後的土豆絲有一個非常重要的步驟，那就是——泡水，記住千萬不能焯水。泡水可以讓土豆絲身上攜帶的澱粉大部分沉澱在水裡，這樣泡過水的土豆絲沒有澱粉，炒出來的口感自然就會爽脆可口，比起飯店的大廚也不差。

怎麼樣？你學會了嗎？爆炒土豆絲的小訣竅，就在於是泡水不是焯水，焯水的土豆絲永遠炒不出脆脆的口感。如果屏幕前的小夥伴們在做這道美食的時候還在焯水，那就怪不得你的土豆絲不好吃啦！

土豆絲炒出來黏糊糊不爽脆？只因你做錯了這一步，難怪出鍋不好吃。土豆絲炒出來黏糊糊不爽脆？只因你們都做錯了這一步，難怪不好吃。好了感謝各位看官的閱讀，如果你還有什麼疑問，可以在評論區留言討論，小編會及時回復大家噠!小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點贊、評論及轉發，喜歡就點點關注吧！

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