食慾不好就愛這麻辣鮮香的家常小炒，簡單又普通，吃完心裡超滿足

如果世界上有什麼是可以治癒情緒的低落和壓力的，我想一定是書和食物，焦慮不安的時候讀一本書可以讓心靜下來，壓力大的時候去好好大吃一頓立馬就治癒很多，一直以來，我都是靠書和食物來給自己減壓，沒結婚的時候住集體宿舍，三個人一間單身宿舍，遇上煩心的事兒，發個簡訊約個地方，下班一起去吃烤肉、喝杯小酒，完了第二天該幹嘛幹嘛，三個女人的友誼就是靠這個建立起來的，說來好笑，現在時不時的還會約著出來小酌一番，說說最近焦灼的事兒和生活的瑣事兒，心情頓時好了起來，食物有時候帶給你的安慰比銀行卡上的數字更安心。

我平時的飲食習慣一向清淡，壓力大的時候會吃重口味的菜，不用來份水煮肉、麻辣魚，只要一份簡單的小炒五花肉就夠了，吃起來舌尖麻辣直到味蕾，辣的人神清氣爽，吃完心裡超滿足，最近大概是壓力比較大，突然就是很想吃小炒五花肉了，並且是要很辣的那種，豆瓣醬、辣椒油、花椒粉要多放，肉切薄片，腌制入味，然後用辣醬炒入味，再加上辣椒和洋蔥炒香，還未出鍋就流口水了，配上一碗米飯，辣的微微冒汗也不想放筷子，什麼鬼煩心事兒，早拋到九霄雲外了，心裡只有這香辣下飯的小炒五花肉。

【小炒五花肉】

食材：五花肉300克、辣椒3個、洋蔥少許、生薑少許、大蒜少許、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、辣椒油1勺、花椒粉1勺、油適量、玉米澱粉少許、生抽1大勺、蜂蜜1大勺

做法：1、五花肉去皮，用溫水洗乾淨，擦乾表面的水分，用保鮮膜包好放冰箱冷凍一個小時再取出來切薄片，用生抽、蜂蜜、油輕輕抓兩分鐘，五花肉入味。

2、辣椒去籽，洗乾淨切小塊，洋蔥也切小塊備用，生薑、大蒜一併切好。

3、鍋放油燒熱，煸香姜蒜後再炒香豆瓣醬、黃豆醬。

4、放五花肉翻炒斷生，加辣椒油和花椒粉炒入味，鍋底冒紅油。

5、加辣椒和洋蔥一起入鍋炒熟，我喜歡把辣椒炒軟炒熟透，蓋上鍋蓋燜一分鐘就差不多了。

6、食材全部熟透後，用玉米澱粉加水調勻，淋入鍋中勾一層薄薄的芡汁，五花肉、辣椒看起來油亮亮的更有食慾，關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 切肉片想要薄一些，如果刀功不那麼好，就用我的辦法，把肉洗乾淨放冰箱冷凍一兩個小時再切。

2、 肉片腌制後再炒會更入味，用生抽、蜂蜜抓一抓就可以。

3、 食材出鍋前勾一層薄薄的芡汁，看起來會更有食慾，芡汁一定不能厚重，不然就失了這份輕薄油亮的食慾感。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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