買羊肉時，如何才能挑選到美味的羊肉？試試這幾個方法

現在有很多人都非常喜歡吃羊肉，羊肉不僅營養豐富，味道也十分受歡迎，無論是燉著吃、煮著吃還是用煎、炒、炸、蒸等方法烹飪都美味，不過，要想吃到美味的羊肉首先我們得會挑選羊肉，我們在挑選羊肉的時候都是怎麼挑選的呢？

眾所周知，常見的羊肉有綿羊肉與山羊肉的區別，相對來說，山羊肉更美味，而且價格也更高，但是很多人卻無法區分山羊肉與綿羊肉，導致買回去的羊肉不好吃。那麼，買羊肉時，如何才能挑選到美味的羊肉？試試這幾個方法。

第一：毛髮的區別

相信很多人都知道綿羊的毛髮是捲曲的，而山羊的毛髮是直的，這一點我們在購買羊肉的時候也可以觀察到，仔細觀察案板上的羊肉會發現羊皮上面多多少少都會殘留一些毛髮，看這裡我們就能區分山羊和綿羊了。

第二：骨架的區別

仔細觀察羊肉會發現有一些羊肉的骨架窄，有一些羊肉的骨架寬，其中骨架很寬並且骨架很長的是山羊肉，相反骨架窄、骨架短的是綿羊肉。

第三：摸起來手感不一樣

仔細用手去感應一下，有些羊肉摸起來肉質比較散，這樣的是山羊肉。有一些羊肉雖然也沒有壞，但是用手仔細摸一下會發現羊肉的觸感有點粘手，這樣的羊肉就是綿羊肉了。

第四：營養成分不一樣

現在越來越多的人講究養生了，提到養生我們就要知道每一種食材的營養成分以及它適應的人群，如果是具有高血壓、糖尿病的病人建議吃山羊肉，因此從營養角度上看山羊肉的脂肪含量和膽固醇含量都比綿羊低很多，屬於涼性的食物，老年人食用會更放心一些。

如果是孕婦或者是體質虛寒的人就建議大家吃綿羊肉了，因為綿羊肉屬於熱性，它的營養成分也要比山羊肉更高，所以對於這些人來說綿羊肉才更適合。

看了上面的方法相信很多人都有一種恍然大悟的感覺，以後大家在選擇羊肉的時候一定要分一分自己購買的到底是山羊肉還是綿羊肉，如果買錯了，不但達不到自己想要的滋補或者是養生效果，對於有些人來說還會起到與自己預想的相反的效果，這樣我們可就得不償失了。

當然了，無論是什麼羊的肉都不應該一次性吃的太多，因為飲食養生也需要適可而止，達到飲食的均衡才可以。

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