自己在家做醬香餅，乾淨衛生、用料又足，比外面賣的好吃多了

主食裡面能和大米抗衡的應該只有小麥了，米飯是永遠都吃不膩的主食，麵條、餃子、饅頭、包子、麵餅……總有你喜歡的款，你肯定繞不開，一家之主是北方人，更習慣吃麵食一些，麵條、餃子、包子都是他喜歡的，我更喜歡米飯一些，對麵食不太感冒，但也不能不顧人家感受，平時還是會隔三差五做些麵食來當主食，要是我自己也很喜歡的，我還是可以超常發揮的，做出來的麵食我自己都認為我應該是有天賦的，最近特別喜歡做餅。

前幾年醬香餅特別火，什麼掉渣燒餅、恩施農家醬香餅什麼的開遍了大街小巷，味道稍稍不同的總能引來不少人排隊，我那時候也會去排隊，因為真的就是好吃，香香脆脆的、醬香味濃，買五塊錢的醬香餅，加一杯豆漿就是一頓美美的早餐，現在已經很少在外面吃早餐了，就算吃也是麵包、咖啡這些簡單快速的早餐，現在覺得外面的醬香餅太油膩了，想吃的時候就自己做一次，乾淨衛生一些不說，你也完全可以按自己喜歡的口感來調配醬料，一家之主也說自家做的吃起來口感不膩，味道也沒那麼重，這個醬香餅我做的還是比較成功的，要是你也好這口，來，看看我這個食譜吧。

【家常醬香餅】

食材：麵粉200克、油適量、椒鹽粉2勺、孜然粉2勺、玫瑰腐乳1塊、豆瓣醬2勺、甜麵醬2勺、黃豆醬2勺、芝麻醬2勺、洋蔥半個、花生碎少許

做法：1、麵粉加溫水先攪成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋個紗布靜置一會兒。

2、洋蔥切碎丁倒進料理機里，加玫瑰腐乳、豆瓣醬、甜麵醬一起攪碎。

3、鍋放油燒熱，倒進裝有椒鹽粉和孜然粉的碗里，椒鹽孜然粉油就做好了，備用。

4、鍋繼續加點油燒熱，將攪拌好的醬料倒進鍋里炒香，把料理機用水洗洗，順便把水倒進鍋里小火慢慢煮一下，帶湯汁慢慢收干一些，加芝麻醬和花生碎炒勻。

5、裝入小碗里，用不完的放涼後放冰箱冷藏保存一周沒問題。

6、醒好的麵糰擀成薄片，形狀無所謂，薄就可以了，把做好的椒鹽孜然油刷一層在麵皮上，從下往上捲起來。

7、從一頭捲起，捲成一個圓形的麵餅，壓扁，用擀麵杖擀成自己滿意的厚度，喜歡焦脆一點兒的就擀薄一些。

8、煎鍋燒熱，將餅坯放入鍋中，小火慢慢底部煎焦脆，翻面。

9、另一面煎差不多焦脆後，刷一層醬。

10、撒上韭菜葉就可以了，用蔥花最好，家裡沒有就用韭菜葉代替了。

溫馨小貼士：

1、 喜歡油香焦脆的可以用油煎餅坯，我沒有放油，直接煎的，口感清爽一些。

2、 醬料的配比按自己喜歡的來，喜歡辣就多點豆瓣醬，喜歡醬香味的就多放黃豆醬，自己調整比例就好。

3、 家裡沒有椒鹽的就用花椒粉代替。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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