糖醋帶魚：做法簡單，沒腥味，酸甜可口，大人小孩都愛吃

兒子愛吃帶魚，上周末他回家之前，提前買了5條帶魚，買少了不夠他一個人吃的，多買點讓他吃夠，他說學校吃不到老媽燒的糖醋帶魚這個味道，味道是一輩兒傳一輩兒，孩子愛吃的，當媽的就願意做，這就是愛！

糖醋帶魚

圖文 |飛燕飄舞

帶魚

5條（700克）

蒜

5瓣

生薑

適量

香蔥

2顆

大料

1個

花椒

1小把

玉米油

適量

玉米澱粉

適量

鹽

少許

水

適量

白糖

2勺

北京米醋

3勺

味極鮮醬油

2勺

老抽

1勺

黃酒

1勺

1. 帶魚清洗乾淨，去掉頭尾，魚腹中黑膜和內臟，切成段，大小看自己喜歡，其他姜蒜蔥花椒大料都準備好。

2. 調個糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味極鮮醬油2勺，老抽1勺，黃酒1勺，攪勻備用。

3. 帶魚不用提前腌制，把帶魚每塊沾滿玉米澱粉或者麵粉。

4. 美亞不粘鍋放適量油，4-5成熱的時候放入帶魚煎，最後保持中火煎就可以，不粘鍋導熱挺快的。

5. 一面定型硬挺後後翻面煎另一面，剩下全部煎好。

6. 把煎好的帶魚全部倒入鍋中。

7. 放入蔥白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。

8. 最後加水和魚保持持平，不要沒過魚。

9. 蓋好蓋子中小火慢燉，期間嘗下鹹淡可以加適量鹽。

10. 燉到湯汁濃稠，帶魚入味就可以了，出鍋撒蔥花即可。

11. 成品圖。

小竅門：

1、我家做帶魚不用腌，按我這個方法做的帶魚一點不腥。

2、水最好一次加夠，中途不要添加水。

3、炸魚煎魚最怕粘鍋，一口好的不粘鍋還是有必要的。

~~ By飛燕飄舞~~

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