涼拌土豆絲，好吃不長肉，許多人第一步就錯了，難怪土豆絲不脆爽

導語：「涼拌土豆絲，好吃不長肉，許多人第一步就錯了，難怪土豆絲不脆爽」

土豆是很多人在夏天不能缺少的一道美食，許多人覺得土豆吃了會發胖，其實這並不是土豆自身的原因，新鮮土豆中所含的脂肪含量是極少的，大部分都是澱粉，而澱粉則是我們每日所需要的能量來源，我們每日消耗的能量都是從這兒來，很多人愛吃薯條、炒土豆，這一類的食物才會導致人們發胖，所以愛吃土豆的人不需要害怕經常吃土豆會發胖噢！只要我們吃的健康不僅不會使我們發胖，還會讓我們更加的健康。

我最愛吃的土豆做法是涼拌土豆絲、酸辣土豆絲還有土豆泥，土豆泥我最愛吃冰鎮後的，淋上點甜醬口感十分好，而涼拌土豆絲香香脆脆的每次我都要做2大盤才夠吃。在我們家每天都要吃掉2、3個大土豆，不僅是我愛吃土豆，我老媽老爸也很喜歡吃，奶奶在鄉下也有種土豆，所以經常會給我們送來新鮮的土豆。

上次去女伴家吃飯，她就給我做了一道涼拌土豆絲，我嘗了一口發現土豆絲吃起來一點兒都不香脆，吃起來的口感有點兒粉糯，我還以為是閨蜜家的土豆不新鮮，所以做出來的土豆絲才不好吃，但是我去廚房看了看閨蜜買的土豆，都是很新鮮很嫩的，於是我就猜到是閨蜜做土豆的方式不對，於是就詢問閨蜜是怎麼製作涼拌土豆絲的，結果發現原來是閨蜜不恰當的做法才導致土豆絲做出來不好吃。

別看這涼拌土豆絲這麼的簡單，但是想要做出一道好吃的涼拌土豆絲也是需要一定的技術的，首先我們需要將土豆削皮洗乾淨，接著再用工具將土豆挫成土豆絲，然後再用清水浸泡10分鐘，這樣能夠將土豆絲中的澱粉浸泡出，土豆絲的口感也會更加的香脆。

接下來這一步就是很關鍵了，我們鍋中燒了溫水之後，將土豆絲下鍋焯水，這個時候我們往鍋中倒入適量的白醋，這是製作涼拌土豆絲的第一步，許多人就在這一步做錯了，所以後來做的土豆絲一點都不脆爽，白醋能夠使得土豆絲口感更香脆，所以我們加適量白醋，然後焯半分鐘就可以將土豆絲撈出控干水分。

接著我們就可以準備配菜，可以自己加上喜歡吃的辣椒絲、胡蘿蔔絲，鍋中倒油，將花椒爆香之後撈出花椒，接著將紅尖椒絲加入鍋中，炒香後馬上關火，這事將鍋內的油倒入裝有蔥花、蒜泥的碗中，然後加上適量白糖、鹽提味。我們的調料調製好了之後就可以倒在土豆絲中攪拌。

這個製作涼拌土豆絲的秘訣是外婆傳給我媽，我媽又傳給我的，雖然說這道菜很簡單，但是口感卻一點都不單調，開胃下飯，吃上一口就停不下來，大家感興趣的話趕緊在家自己試試吧！

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