不要輕信臭豆腐配料有「屎」的傳言，正宗的臭豆腐是這樣做出來的

在常見的小吃當中，要說爭議最大的，估計臭豆腐應該是名列前茅的。至於為什麼聞起來這麼臭，網上傳言是添加大便的緣故，這不僅讓吃貨和商販們緊張起來，多個安全檢測部門也是格外的忙碌，要知道每天的銷量可都是驚人的。經過檢測之後發現純屬惡搞，讓愛吃的朋友們放心，至於包裝上面出現的字樣，是網友自己沒事用軟體加上去的，屬於惡搞行為。為了讓人們吃的放心，有網友經過多方打探之後，終於找到製作的具體過程，看完之後忍不住豎起大拇指，採用這樣的工藝做出來，想不好吃都難。

豆腐的製作屬於常見類型，這也就決定原材料的採購相當方便，簡單的磨漿、點鹵和重壓之後就可以獲得。接下來就是切成大小適中的方塊放到提前準備好的滷汁中浸泡幾天，拿出來的時候白豆腐就會變成帶有獨特臭味的青黑色。

這鍋滷汁可不是能夠輕易制出來的，要想腌制出來聞起來臭，吃起來香，可是需要耗費不少功夫的。正常都要採用各種蔬菜進行發酵腌制，期間還要投放各種香料對其調味，可供使用的滷汁製作時間可是要好幾年的，那些吃起來特別美味的，正常都要五年之上的處理。

很多人都在糾結為什麼白色的豆腐，在裡面泡過之後就變黑，難道添加染料不成？其實這是因為滷汁當中含有豆豉、茶葉以及香菇等材料，這些天然的顏色浸透達到的效果，味道當然也在裡面得以保留。

要想吃到正宗的，肯定是要前往長沙本地，正常售賣的都是黑色的，但是也有白色的銷售。經過油炸之後配上辣椒等各種調味料做成的湯汁，愛吃香菜的放點攪拌均勻，吃起來真的是絕頂美味。不知道你是否也屬於碰到必吃的那種吃貨？

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