常吃花生好處多多，但這種做法害處很大，一定要少吃

每日吃一點堅果，醫生疾病遠離你。

這是時下很流行的養生方式，而在一堆堅果中，排名第一的絕對是花生。

花生容易大規模種植、果實率也比較高，摘取後比較容易保存。

當然，最主要的還是花生營養價值豐富。

在中醫中，花生別名有兩個，都是很誇張的那種，被稱作「長生果」、「植物肉」。

雖然有點拔高花生，但這兩個外號也不是無源之水無本之木。

叫「長生果」是因為醫生髮現，在因為花生含有一種天然多酚物質，這種東西和維生素C一樣，有很強的抗衰老功能，能夠減緩皮膚皺褶與器官的衰退速度。

「植物肉」則是根據它含有的另一個大量含有的物質決定的，一般來說，蛋白質多半出現在動物的油脂中，但是花生卻很神奇地含有大量蛋白質，並且不含大量脂肪，結構類似於雞肉、魚肉。

這些含有的功能它也有，我們常說多吃魚肉有助於大腦發育、保護血管、促進心臟健康，這些多吃花生都能做到。

而對於吃花生，中國人的吃法可能是全世界最豐富的。

新鮮的花生採摘後可以加點鹽用熱水煮熟，再放涼了，做成一到水煮花生；

風乾後的花生可以加鹽、加奶油炒制或者啥都不加，做成平日里吃的零嘴；

但這兩種都是很多人的最愛，很多人偏愛將乾花生用油炸過，加鹽之後放一點白酒燙一下，做成油炸花生米，是中國人下酒的第一名菜。

大家甚至還調侃到，沒有一盤油炸花生的酒席是沒有靈魂的。

但這種吃法雖然味美，恰恰犯了吃花生的一大忌諱。

因為花生本來油脂含量就比較高，如果再放到油鍋里滾一圈，那麼會使油脂含量飆升，成為主要成分，而其他的營養成分散失，常吃的話容易造成心腦血管堵塞，吃一兩次也要小心，最好與黃瓜、拌菜一同使用，否則油炸花生性屬燥熱，容易上火。

但這還不是最危險的時候，油炸花生很多人一般的做法都是燒開油，然後放花生油炸。

但問題是多少的油溫最適合？答案是200度，超過了這個度數，花生會產生異變，產生有害物質，嚴重可導致癌症。

而一般人未經過一定的廚藝訓練，其實很難把握油溫。

所以，油炸花生要千萬小心，別把它當做一味日常菜。

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