20%的中國人死於吃錯飯？這兩種習慣你一定有！
最近，國際權威醫學雜誌《柳葉刀》發布了一份全球疾病負擔研究系列報告。
報告通過分析195個國家和地區人民的飲食結構，從中分析飲食潛在風險和健康隱患。
調查結果顯示：全球有1100萬人因吃的不健康喪命。
因為飲食結構問題導致死亡的，前兩位分別是高鹽、低全穀類。
令人驚訝的是，中國因為飲食結構而導致的死亡率和癌症的發生率，在世界人口前20的國家中，竟然排名第一。
我國飲食結構不健康嗎？
不對呀，比起國外的漢堡薯條、肉肉肉...
我們的飲食看起來「健康」多了！
但看似健康的中國菜中，卻含有一種「慢性毒藥」——鹽。
中式快餐普遍含鹽量偏高，英國一位調查者分析了150多道中國菜，發現97%的中國菜式至少都含2克鹽。
而一份雞蛋炒飯的含鹽量在2.3~5.3 克之間，一份豆豉牛肉的含鹽量高達6.8g！
平時在做飯中也會發現，食鹽、醬油、豆瓣醬都是很多家庭離不開的調味料品...
世衛組織推薦成人每日鹽攝入量最多為6克，我們可能一頓飯的食鹽攝入量就已經超了一天的標準了！
01
為什麼中國人如此愛「咸」？
《黃帝內經》中云：「脾色黃，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。」
這句話概括起來就是：愛吃咸，說明是脾胃比較虛。
吃鹽，就是一種刺激，不然很多人是沒有食慾的。
脾胃是氣血津液生化之源，脾胃虛，津液不足，腦供血不足，身體會加大壓力滿足腦供血，造成收縮壓高。
如果有一天，你的脾腎功能得到了改善，你一定會發現自己的口味發生了變化。
什麼變化呢？口味變淡了。
而且真正到了一定程度，會達到口中和的狀態。也就是不管吃什麼東西，都會覺得好吃。
02
全穀類攝入低
《內經》上說：「穀物入於胃，脈道以通，學期末乃行。」
什麼是全穀類？
全谷就是完整、未經加工精製的食材，含有3個部分：麩皮、胚乳和胚芽。
一顆小小的種子埋在土裡，
第二年春天它可以發芽、成長、壯大，
最終成長為一棵完備的植物，
說明種子裡面具備旺盛的生命力，
也就是我們常說的「元氣」。
我們吃主食的時候，
不僅吃了各種化學營養物質，
還吃糧食的「元氣」
人的一身氣血皆從水谷化生而來，
吃五穀，我們的身體才能正常運行。
人類自作聰明地磨掉這裡、削去那裡，許多該吸收的營養都在精製過程中消失了，讓食物與生俱來的功效大打折扣。
像我們平時吃的米面都屬於精製穀物，通常只包含胚乳，小麥麵粉便是研磨胚乳而得。胚乳蛋白質和碳水化合物含量高，維生素和膳食纖維含量卻很低。
最重要的膳食纖維，卻藏在麩皮和胚芽里。
微生物領域大咖、上海交通大學趙立平教授發表腸道菌群重磅研究成果，發現利用多種高膳食纖維組合，通過改善腸道菌群能夠緩解高血壓、糖尿病等多種慢性病。
通過提供豐富多樣的膳食纖維，可以使人體腸道內特定有益菌群提高，所以膳食纖維實際上是養起了一組我們認為類似於大樹的細菌。
這組細菌長起來以後，就像樹長滿了遮陰，喜歡陽光的雜草就張不起來了。這些有益的細菌會產生酸，把腸道的整個環境酸化，然後再加上抑菌作用，它就能夠讓整個腸道的環境壓制有害菌然後保持健康。
我們每一天膳食纖維的攝入量應該在60克以上才行，要保證足量供應的膳食纖維，就要多吃糧食，這裡的糧食就是指的全穀物。
如何做好全糧餐?
穀類：豆類=3:1混合
浸泡過夜
上籠蒸熟
冰箱凍存
吃前再煮
把穀物的種子和豆類的種子大概按照3:1混合，浸泡過夜，然後再把它蒸熟。蒸熟以後分成一小份一小份地凍在冰箱里，早晨可以拿出來煮一下再吃。
這樣一個完整的種子，所有的膳食纖維都在裡面，而澱粉粒是包埋在裡面的，儘管咀嚼的很碎，但是遠遠趕不上磨面機打碎的程度，很多澱粉粒來不及接觸消化酶，沒被吸收就進入下面的腸道中，這才是腸道需要的膳食纖維。
它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，並且在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，有助於降低腸癌的風險。
03
健康隱患也可以「吃回去」
食物的加工方式越簡單，那麼對健康越有利。
在炒、煎、烹、溜、炸當中，「蒸」無疑是最健康、最能保持食物風味的烹飪方式之一，蒸以水為介質，溫度相對來說較低，可以更多的保留食物的營養，同時蒸食物放的鹽以及其他調味料較少，口味比較清淡，更加有利於健康。
也許一開始，你會不習慣清淡的口味。
但堅持下來，你會發現：即使不加過多重口味的調味料，你的一日三餐依然可以很鮮美。因為食物本身就有一種天然的味道，只等你的舌尖慢慢去開發。
同時，保養好脾胃才能讓我們從被重鹽、低谷損耗的「千瘡百孔」中，一步步積蓄能量，擁有更優質的身體。
想要減少「鹽」的攝入，還是要從最根本的地方來改變我們的口味，也就是恢復我們的脾腎功能。
調理葯膳
①茯苓白朮母雞湯
食材：白朮15克，白茯苓15克，白芍15克，炙甘草10克，雞塊300g，枸杞15克。
茯苓、白朮健脾祛濕，白芍、甘草，養血補津液，生薑溫胃散寒。健脾祛濕，補血養陰，你值得擁有~
②喝粥——推薦四神湯
四神湯是中醫著名的健脾食方，由芡實、山藥、蓮子、茯苓組成，具有健脾、養顏等諸多益處。
四神湯養胃，加上枸杞大棗大米粥補血補津液，常喝這兩款粥，溫養脾胃，還你好氣色，好容顏。
誰能控制得住自己的舌頭，誰就能控制住自己的人生。
選擇一種健康的飲食，也代表選擇了一種積極的人生態度：自律，清淡，注重健康。
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