盲目給寶寶低脂產品不可取，營養師教你如何挑合適的「脂肪」
寶寶需要「合適」的脂肪，而不是「低脂」。
脂肪近來的名聲很壞，「膽固醇」更是成人飲食中的一個可怕的字眼（當然現在已經為它平反），媽媽們可能為寶寶也準備的低脂的食物，這樣會顯得更健康。令人遺憾的是，事實上，寶寶需要脂肪---很多很多的脂肪。母乳的熱量40%-50%是由脂肪提供的，而母乳中的膽固醇也同樣豐富。嬰兒的均衡膳食至少要包括40%的脂肪熱量，對學步期的寶寶來說，這個比例是30%-40%。
沒有脂肪，寶寶就長不好，原因如下：
1，脂肪是人體內最大的能量儲備庫，每克脂肪提供9大卡熱量，比貪睡化合物和蛋白質能提供的兩倍還多。
2，大腦成長需要聰明的脂肪。大腦在寶寶1歲前比任何時候都長得快，它用去了嬰兒所攝取能量的60%，本身也含有60%的脂肪。此外，脂肪還是細胞膜和髓鞘的主要成分，這兩種物質對腦部神經和脊髓形成保護，使神經脈衝在嬰兒體內運行的更有效率。
3，脂肪是重要的激素的基本成分，是細胞膜的重要組成部分，尤其是紅細胞。
4，脂肪就像渡船，負責維生素A、D、E、K的吸收和運輸。
5，脂肪使食物味道好，寶寶能享受好的「口感」。
6，脂肪使營養最豐富的食物，單位體積內蘊含的熱量最多，學步期的寶寶最需要這樣高濃度的營養。
正如你所見，脂肪對寶寶是有好處的，只要我們給小腦袋和小身體適合的脂肪以及恰當的比例。選擇脂肪時，要參考脂肪的來源。
最好的脂肪
嬰兒不僅需要從脂肪裡面獲取40%-50%的能量，他們還要攝入合適的不同種類的脂肪。除母乳外，對寶寶最好的脂肪來自海產品和蔬菜，根據營養含量的大小排列是：
海產品（尤其是三文魚）
亞麻油
鱷梨
蔬菜油
堅果醬（有可能引起過敏，建議兩歲以後才能食用）
位列前三的脂肪來源（母乳、海產品和亞麻油）含有豐富的omega-3脂肪酸，這對嬰兒腦部發育至關重要。除了這些聰明的脂肪外，寶寶還需要在日常膳食中攝取各種各樣的其他脂肪。
飽和脂肪
這類脂肪主要來自於動物，如肉、蛋和乳製品。寶寶兩歲前，飲食中不應沒有飽和脂肪（記住，母乳脂肪中有44%是飽和脂肪）。較大的兒童、青少年和成人，飲食中飽和脂肪不宜過高。飽和脂肪和不飽和脂肪在相應的比例，才能使我們的血脂健康。寶寶膳食中要有豐富的飽和脂肪，但隨著年齡的增長，食用量（肉、蛋、乳製品）應逐漸減少。飽和脂肪最為豐富的食物如下：
肉
禽類（主要在皮里）
全脂乳製品
蛋
奶油
巧克力
可可油
棕櫚油
椰子油
壞脂肪
雖然從營養學角度講沒有所謂的壞脂肪，但天然脂肪的加工過程中會讓好事變壞事。看看產品配料表，含有「氫化」二字的，往往就含有不健康的反式脂肪酸，是將蔬菜油進行人為加工，做成飽和脂肪的樣子。氫化脂肪能延長商品的保質期，還能給一些包裝的速食品增油添香，但這種脂肪會使血液中的低密度脂蛋白升高，增加血液的粘稠度，從而導致血管粥樣硬化的發生率增加，是壞脂肪。需要注意的是，並不是所有的氫化植物油都是反式脂肪，如果工藝過關，氫化的油也可能不含反式脂肪，但是如果是麵包店裡出來的物美價廉的麵包，往往標的氫化植物油里就都含有反式脂肪，為了寶寶的健康，要少選擇這類食物。其他可能含有這類壞脂肪的食物有：
糖果
薯條
餅乾
油炸快餐食品
起酥油
一些花生醬
挑選食品時要仔細看產品配料表，少買標有「氫化」或「部分氫化」的食品。
