韭菜搭它會要命，搭3樣鮮味無敵！太多人不知道，提醒你了
之前微博上有個話題 #黑轉粉的食物#，引起廣大網友的關注。大家紛紛提名螺螄粉、香菜、苦瓜、魚腥草、皮蛋、榴槤等等。
雖然以上食物基本上得到了很多人的認同，但不少人還是表示不服。在他們心裡，韭菜也是一個「逆風翻盤、強勢逆襲」的選手！
雖然比不上傲視群雄的苦瓜、穩居寶座的魚腥草、誰與爭鋒的香菜......但作為色正味鮮的韭菜，讓大家黑轉粉，再正常不過了。
不管怎樣，今天小編就和大家聊聊韭菜吧~不過在此之前，大家先來投個票：
選1的，小編表示贊一個；選2的，請問你是抖M嗎？選3的，恩，你失去了一種美味。
它是春季「養肝溫腎菜」，也是「洗腸菜」
既然是健康科普文，我們免不了聊一聊韭菜的養生作用。
從中醫角度來說，春天主生髮，韭菜性溫、味辛，有辛散之效。
這種辛香可驅逐冬天積聚在人體內的寒氣。加之，中醫認為「春屬木，與肝相應」，春天最宜補肝。韭菜入肝經，可充肝氣。
另外，中醫有言「春夏養陽」，韭菜正是補陽溫腎的應季食材。再者，它還有溫中行氣、散瘀、解毒之效。
從營養學角度來說，韭菜還具有以下2個特點。
1. 韭菜中含有比較多的膳食纖維。
膳食纖維能增進胃腸蠕動，保持大便通暢，可預防便秘和腸癌。這些膳食粗纖維還可以把消化道中的殘渣包裹起來，隨大便排出，所以韭菜素有「洗腸菜」之稱。
2. 韭菜還含有皂苷、黃酮類等物質。
這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。
當然，說句掏心窩子的話，平時吃東西，我們最在意的首先是口感，其次才是其它功效。
從這個角度來說，韭菜也是個色香味俱全、兼備養生作用的佼佼者。
韭菜這樣吃，鮮掉眉毛，好吃極了！
吃韭菜最講究季節。初春時的韭菜最好吃，又嫩又鮮，色好味正。一刀下去，香味已經撲鼻而來，韭菜段兒簡直能嫩得冒水。
唐朝的《千金方》里有一句話：「二三月宜食韭」，這裡的「二三月」為農曆，公曆則約為四月。所以，趁現在韭菜還當季，大家要吃的趕緊了。
要是接近夏天，韭菜就不好吃了。不僅纖維粗、口感老、沒有鮮味，還容易腐爛發臭。
說到吃韭菜，它的吃法可真不少，比如可炒可拌，可做餡做湯等等。
★ 炒
不必多說，家常菜——韭菜炒蛋，想必大家再熟悉不過。這道菜雖用料簡單， 但營養豐富、色香味俱佳。當然，韭菜和海鮮也是一對「黃金搭檔」。
★做餡
韭菜簡直是做餡的主角，其增鮮提味的效果非同凡響。什麼韭菜雞蛋餡、韭菜嫩豆腐餡、韭菜肉餡等等，常用於包餃子、包子、餡餅、鍋貼、菜盒子……
★做湯
韭菜可作為一種輔料，為湯調味，如韭菜鯽魚湯等。
★生吃
韭菜還可以直接腌著吃。將韭菜洗凈、晾乾，切成寸段，拌上食鹽、花椒等，即可食用。
說實話，無論是以上哪種吃法，個個都能鮮掉眉毛。尤其是韭菜搭雞蛋、海鮮、嫩豆腐這3類食物，簡直鮮味無敵！
這些美食常常讓喜歡的人為之沉迷，想一吃再吃，簡直好吃的要命！
當然，說韭菜好吃的要命，是誇張了點。但在實際生活中，吃韭菜時不注意一些細節，確實挺「要命」的！例如，一些不合適的搭配，會造成不少不良後果。
韭菜和它一起吃，太要命了！
1. 韭菜不要和蜂蜜同食
蜂蜜，古稱「飴糖」，它性味甘平，有健脾消食、潤腸通便等通腸之效。而韭菜富含膳食纖維，有「洗腸草」之稱，易引起腹瀉。
如果這兩者同食，極易導致泄瀉。泄瀉嚴重了可導致脫水，從而產生生命危險。
故《本草品彙精要》說韭菜「不可與蜜同食」。
2. 韭菜不要和酒同食
《本草綱目》記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。」
實際上，韭菜和酒皆味辛，有辛散之效。因此，兩者都可以助火，易引起胃炎、潰瘍病發作。
除了不能和以上食物一起吃，韭菜還有一些禁忌人群。
這3類人不宜吃韭菜
1. 胃不好的人
韭菜富含膳食纖維，雖然有利於通便，但膳食纖維不好消化。
如果食用的人腸胃功能弱或有胃腸道疾病，他們吃韭菜反而容易增加胃腸道負擔，出現泛酸、燒心等不適，甚至加重病情。
2. 易上火的人
韭菜性溫味辛，有溫陽之功，對於一些易上火的人來說，吃多了容易加重上火的癥狀，如上火、嗓子疼、黃痰等。
3. 缺鈣人群
韭菜中含有草酸，它易和一些礦物質發生反應，影響這些礦物質的吸收。
因此，缺鈣的老人、小孩要盡量少吃或不吃。
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