4月要結束了，這道菜不知道真的血虧！一斤才5塊，吃它的都說賺

四月是許多蔬菜上市的季節，許多人都趕著一些蔬菜當季過了把嘴癮，今天給你們安利的一種豆類蔬菜，曾經李時珍曾誇讚它「可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中上品」。現在我們走進菜市場映入眼帘的也有許多豆的蔬菜，比如四季豆、毛豆這幾種，但剛所提到的豆類是一種大家可能比較陌生的食物，名叫眉豆，平常所聽的豇豆、米豆也都是說它。屬於干豆類及製品，一年生纏繞草本。

光從外表上看神似扁豆，這個豆有好幾種顏色，市場上所有的更多都是綠色的。眉豆它本身的營養價值非常的豐富，

看到這些是不是震驚小小東西竟然如此營養。

四月份剛好是這類蔬菜的當季時間，所以價格也非常的誘人，我買了一斤也只要無五元錢，最主要吃蔬菜肯定是得吃當季的才好嘛，這個眉豆還有天然鈣庫的美譽，可是真正了解它的人少之又少。要不是我和它有著特別的緣分，在那一天菜場的那一個轉角，因為多看了一眼可能我也錯過它了。知道眉豆的人就清楚眉豆的本身是有著一股難聞的味道，如果真的是第一次接觸肯定會望卻止步了。但其實將它和肉類一塊烹炒。經過高溫加上調料它本身的味道也是會隨之揮發的。這裡先給大家講個小貼士，購買眉豆的時候一定要盡量挑選比較嫩的，這樣炒個幾分鐘就熟了，而且口感也很不錯，此外眉豆洗乾淨是不要在焯水過一遍的，這個千萬要記住了哦。

接下來給大家分享一個眉豆炒肉的小步驟，自己在家可以嘗試著做一下，味道真的很不錯哦。所需材料：眉豆、豬肉、紅辣椒、姜蒜、澱粉、香油、豆瓣醬

步驟如下：

1. 將紅椒切成款條狀，姜蒜切末

2. 豬肉肥瘦分開切片，瘦肉裡頭加入生抽、香油、生粉等抓勻。

3. 鍋里加油，再放入肥肉煸炒出油

4. 瘦肉加入翻炒，加入豆瓣醬、紅椒翻炒至入味起鍋待用

5. 鍋里加入適量植物油，七成熟，加入眉豆、鹽、生抽慢慢翻炒

6. 加入剛開始炒好的肉和紅椒，炒均勻出鍋

以上就是今日小編關於眉豆的所有分享啦，希望大家在這個充滿綠色的四月，可以多吃點健康綠色的蔬菜，吸取維生素，一起健康生活每一天。

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