古代這一天竟然不準吃熱飯？難道霧霾是一道歷史遺留的難題？

古代這一天竟然不準吃熱飯？難道霧霾是一道歷史遺留的難題？現代人不知道寒食節，並非壞事，假如這個節到了今天還在盛行的話，會給我們帶來很多麻煩。什麼是寒食？寒，冷也；食，飯也。所謂寒食，就是吃冷飯，這個節日期間，不能生火做飯。不是開玩笑，真的不能生火。是寒食當天不能生火呢？還是整個寒食假期都不能生火呢？按宋朝規矩，從寒食當天凌晨開始禁火，一直禁到清明凌晨。前文不是說過嗎？宋朝曆法將清明定在寒食後第三天，從寒食凌晨到清明凌晨，總共三天三夜，這就是不能煮飯、不能燒菜三天三夜。不能煮飯，不能燒菜，只能吃冷食，吃剩飯。那可是春天，是農曆二月或者三月，天氣尚寒，頓頓吃冷飯，腸胃受得了嗎？真的有人受不了。

慶曆年間過後，火禁稍寬，人們漸漸可以光明正大地生火做飯，不用再偷偷摸摸了。這句古文敘述簡略，據常識推想，慶曆之後火禁之所以稍寬，可能是因為人們在卧室里偷偷做飯的時候，鬧出了火災，官府不得不明令開放火禁。事實上，宋朝官府並不如何禁火，倒是一些老百姓非常在意這個。《歲時廣記》第十五卷又有記載如下：元豐初，官鎮陽，鎮陽距太原數百里，寒食火禁甚嚴，有輒犯者，閭里記其姓名。忽遇雨雹傷稼，則造其家，眾口編謫之，迨不能自容，以是相率不敢犯。宋神宗元豐初年，某人在距離山西太原幾百里的鎮陽做官。鎮陽人民非常重視寒食火禁，如果誰家在寒食期間做飯，會被鄰居們記下來。

南宋筆記《癸辛雜識》記載了更為嚴格的禁火習俗：綿上火禁，昇平時禁七日，喪亂以來猶三日。相傳火禁不嚴，則有風雹之變。社長輩至日就人家，以雞翎掠灶灰，雞羽稍焦卷，則罰香紙錢。有病及老者不能冷食，就介公廟卜乞小火，吉則燃木炭，不吉則死不敢用火。或以食暴日中，或埋食器於羊馬糞窖中，其嚴如此。北宋滅亡後，這裡才把火禁縮短到三天。當地百姓迷信，認為寒食如果不禁火，會招來颶風和冰雹。所以每年寒食期間，族長和村幹部都會挨家挨戶查看，用雞毛去掃灶膛里的灰，如果雞毛變焦，說明這家動了火，當場罰款。

從冬至往後數一百零三天，距離寒食還有兩天，寒食即將到來，火禁即將開始，必須準備未來三天乃至七天的熟食，各家廚房都忙碌起來，蒸米飯、蒸饅頭、燉肉、炸魚、備辦各種小點心，煎炒烹炸齊上，葷素濃淡俱全。食物太多，無處存放，鍋碗瓢盆都佔滿了還不算，連澡盆和浴缸里都存滿了吃的喝的。

宋朝有民諺：「懶婦思正月，饞婦思寒食。」正月里忌做女工，懶惰的婦女可以借故休假；寒食節不能做飯，會提前備下很多很多好吃的熟食，特別是不易變質的油炸食品，饞嘴的婦女可以藉機解饞。但我覺得，無論懶婦還是饞婦，都會喜歡寒食節，因為寒食節不僅可以解饞，更可以偷懶。不用洗臉，不用打扮，不用生火做飯，起床就吃，吃完就睡，睡醒再吃，吃完再睡，這不正是懶婦加饞婦夢寐以求的好日子嘛！

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