不用醒面！蔥油餅最簡單快速做法！外酥里軟，層層酥脆，超省事！

對於北方人，對蔥油餅的熱愛真的是根深蒂固了。但是和面啊，醒面啊卻是硬傷！

今天就給大家分享一種蔥油餅最快速的做法，不用餳面，超省時省事！但做出來的餅外皮酥脆，內裡層次豐富，吃起來絕對柔軟，非常香，越嚼越上癮！即使是廚房小白，也能一次成功，百試百靈哦!

食材準備：麵粉400g、開水300ml、蔥碎適量、麵粉30g、花椒粉1g、食用油、鹽；

做法步驟：

1.400g麵粉里加入3g鹽，邊和邊倒入開水（注意是剛燒開的水），用筷子攪動麵粉，直至形成絮狀小疙瘩。

2.然後加入15ml食用油（因為面比較軟會黏手，加點油，再揉面就不粘手了，而且可以讓餅更加的柔軟），揉成光滑的麵糰。

3.麵糰好以後，就開始製作油酥了，香蔥洗凈，切成蔥末。取一小碗倒入30g麵粉，3g鹽，和1g花椒粉，倒入燒開的熱油，攪拌均勻，最後倒入蔥花，攪勻即可。

4.將麵糰再稍微揉幾下，搓成長條，然後切成4個面劑子，然後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘（雖然是燙麵還是有一定勁力，所以需要稍微鬆弛一下）。

5.將面劑子擀成薄圓形面片，均勻地抹抹上油酥，然後捏起一邊，捲成捲兒。再將捲兒立起來，再壓扁，形成多層數的麵糰。

6.把面劑子擀開，稍微厚一些。

7.電餅鐺加熱放少許油，餅坯下鍋開始烙（把餅的上面也塗上一層油，這樣能更好的鎖住水分），每30秒翻一次，見兩面都金黃色，即可出鍋。

小貼士：沒有電餅鐺的小夥伴，可以用平底鍋小火慢慢煎哦。

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