韭菜豬肉餡餃子，多加一個步驟，餃子不破皮，吃起來更好吃

我們國家很多地方都有吃餃子的習慣，每個人喜歡吃的餃子口味也有很大的差距，這就造成了如今餃子餡的千差萬別。

雖然如今的餃子餡種類繁多，餃子的做法也不複雜，但是包餃子其實還是很有技術含量的，尤其是很多人包的餃子非常容易破皮，這不僅影響餃子的外觀，還影響餃子的口感。那麼，包餃子時怎樣才能讓餃子不破皮呢？今天就以韭菜豬肉餃子為例給大家介紹下餃子不破皮的竅門，韭菜豬肉餡餃子，多加一個步驟，餃子不破皮，吃起來更好吃。

第一步：取適量的麵粉，在麵粉當中打入一個雞蛋，一邊向麵粉當中倒入溫水一邊攪拌麵粉，一直攪拌到麵粉呈現絮狀並且面盆當中沒有乾麵粉為止，這個時候用雙手將麵粉揉成光滑的麵糰，用保鮮膜將裝麵糰的盆蓋上醒發30分鐘左右。

提示：溫水以不燙手為宜，如果水太熱了餃子皮會發軟，如果水太涼了餃子皮就硬了，不好吃。另外，包餃子之前醒發的這個步驟非常重要，面醒發30分鐘，多加這一個步驟，擀出來的餃子皮更筋道，餃子不破皮，吃起來更好吃。

第二步：取適量的豬肉用刀先切成小塊的形狀，再慢慢的剁成肉餡，向豬肉餡當中加入大約五分之一勺的五香粉、一勺白醋、一勺生抽、一勺香油，用筷子攪拌均勻之後腌制大約15分鐘左右。

第三步：肉餡腌制好了之後取適量的韭菜切成碎末的形狀，再向韭菜碎當中加入一勺香油，再一次攪拌均勻之後倒入到肉餡當中攪拌均勻即可。

第四步：將醒發好的麵糰再一次放到面板上面用手再一次將麵糰揉好戳成長條的形狀，用刀將面切成一個個大小均等的劑子形狀，擀成餃子皮。

第五步：取一個餃子皮放到手上，在餃子皮當中放入適量的豬肉餡，包成餃子的形狀。

第六步：鍋當中加入適量的清水，大火將水燒開了之後揭開鍋蓋，將餃子沿著鍋邊放入到鍋里，等到餃子全不下入鍋中之後用勺子背輕輕的推水，讓餃子不至於粘到鍋邊或者鍋的底部。

第七步：一直煮到餃子全不浮起來為止，這個時候關掉燃氣灶，不要馬上揭開鍋蓋，讓餃子在鍋裡面繼續燜5分鐘左右，這個時候餃子就煮好了。

以上就是今天為大家分享的包餃子方法了，餃子不破皮是不是非常簡單呢？只要記著包餃子之前一定要把面醒發30分鐘，這樣面才更筋道，包出的餃子不破皮。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！