早餐不用愁，教你製作美味可口的小餐包，分分鐘就能上桌！

早餐不想做，教你製作非常美味的蔓越梅乳酪小麵包，樣子可愛，味道又好，你也趕快試試看吧!

一、蔓越梅乳酪小餐包

主料：高筋麵粉200克 雞蛋30克 糖10克 鹽1/4小勺 乾酵母3克 水100克 黃油10克 奶油乳酪100克 糖15克蔓越梅干50克

製作工藝：

1.高筋麵粉200克、糖10克、鹽1/4小勺、雞蛋30克、乾酵母3克、水100克、黃油10克用後油法揉至擴展階段(即抻開麵糰可以看到薄膜)，表面蓋保鮮膜28度室溫發酵至2倍大

2.把麵糰排氣，分割成八等份。滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

3.奶油乳酪100克、糖15克、蔓越梅干50克混合攪拌均勻。(蔓越梅提前切碎)

4.取一個麵糰，擀開，包上乳酪餡

5.封好口

6.依次包好放入模具

7.將烤盤放入烤箱，底下放一碗熱水，打開烤箱發酵功能50分鐘——1小時

8.1小時左右，麵糰發酵至原來的2倍大

9.在麵糰表面抹蛋液，灑適量杏仁片

10.烤箱提前預熱180度15分鐘，預熱完成，將烤網放在烤箱中下層，模具放在烤網上。上下火180度烤20分鐘

11.出爐

12.小小的麵包好可愛啊!

二、牛奶小餐包

主料：高粉200克 牛奶105-110毫升 乾酵母1小匙

輔料：砂糖25克 鹽025小匙 全蛋05個 黃油25克

製作工藝：

1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢 揉進去至麵糰能拉出薄膜(手工揉面盡量揉到麵糰比較光滑就可以 了)

2.揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來5-3倍 大左右即完成第一次發酵

3.發酵好的麵糰取出，分成8分，每分大約46克左右，滾圓，蒙保鮮 膜鬆弛10分鐘4.取一個小麵糰，搓成小長條，再用擀麵杖擀長，捲起，排上烤盤

5.整理好形狀的麵糰放到溫暖濕潤處進行第二發酵至原來2-5倍大 左右(可以麵糰放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同 樣也可以在微波爐操作這一步)

6.麵糰表面刷全蛋液，烤箱預熱180度，烤箱中層18分鐘左右

以上就是小餐包的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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