世界上最硬的魚：外皮如鑽石，剪不開也煮不爛，但日本人有辦法

世界上魚的種類相當之多，可是不管體型相差有多大，魚皮的厚薄是否有懸殊，處理它們大多還是很方便的，畢竟魚也是血肉之軀。世界上最硬的魚：外皮如鑽石，剪刀也煮不爛，但日本人的辦法。

松球魚，在某些地方也被稱為「松笠魚」。它由於外表堅硬，且鱗片的紋路酷似松球而得名。它產於日本愛知縣海域，為暖水性底層海魚，在海底還可以發光。

這種魚有著世界上最硬的外皮，堪稱鑽石級別。刀砍不動，剪也剪不破。之所以松球魚的魚皮如此堅硬，是因為它需要靠錯骨板與強棘來防身，通過長久的時間慢慢進化而形成的。

一般處理松球魚的方法都是火烤，成熟之後的松球魚外皮會變得相當脆，反而容易處理，生的話，想要砍開魚皮得到魚肉，難度就顯得有些大了。

日本人好吃魚生，也就是生魚片。松球魚對於他們而言，也是製作魚生的絕佳食材。這種魚的魚肉鮮甜細嫩，口感上乘。日本廚師一般去除魚腮之後，再強行用菜刀砍斷魚頭與魚身相連的部位，據說這一步得費盡九牛二虎之力。

之後再用剪刀從稍微柔軟的腹部剪開，由於松球魚的魚皮相當堅硬，將它的肉從魚皮上面完整剔下來就反而變得容易得多了，就如從什麼硬殼上面剝下一層肉一樣，可以最大限度保持魚肉的完整性。

一條松球魚的產肉量並不大，除開魚皮之外，只能得到兩小塊魚肉，一口一塊，兩口就能吃完。配著芥末與日式醬油，據說味道極為鮮美，吃罷回味無窮。雖說處理它花的功夫遠比享用它多得多，但頂級食客對於這種魚趨之若鶩，相當推崇。

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