它是春天第一鮮，此時正當季，最宜人體陽氣生髮，增強脾胃之氣
北方的氣候不能和南方的氣候同日而語，到了4月下旬，我們這邊才大地復甦，春暖花開，春天終於到了，不過偶爾還會飄起小雪，早晚溫差大，而此時南方已經進入初夏，春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣，它是春天第一鮮，此時吃它正當季，最宜人體陽氣生髮，常吃可增強人體的脾胃之氣。
民以食為天，根據不同的季節和自己的喜好把飲食安排好，養生就事半功倍了。雖然說現在的反季節蔬菜供應充足，應有盡有，但還是要多吃時令蔬菜、水果等食物，在吃的方面最好順應四季，盡量做到春夏養陽，秋冬養陰。通過飲食來調養自己的身體，是非常關鍵的一步。韭菜是一種營養價值極高的蔬菜，可謂是春天第一鮮，初春時節的韭菜品質最佳，此時吃它正當時。今天給大家帶來一道非常簡單的家常小炒，韭菜炒粉絲，嫩滑可口，辛香味美。韭菜性溫，不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。常食有溫陽通竅，開胃通腸，益肝健胃助消化的功效。能夠不斷激發體內的陽氣，從而改善陽氣不足的狀況。還能快速排除體內垃圾，助力健康，減肥瘦身。
【韭菜炒粉絲】所需食材：韭菜1把；粉絲100g；油適量；鹽適量；蘑菇粉適量。
做法：1、新鮮韭菜去掉雜質，淡鹽水中浸泡10分鐘後，反覆清洗乾淨；
2、粉絲過水焯軟；
3、粉絲撈出，控凈水分備用；
4、根據自己的喜好把韭菜切成合適大小的段；
5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒；』
6、待韭菜略有變色立即加入粉絲快速翻炒幾下即可；
7、翻炒均勻後加入鹽、蘑菇粉調味；
8、出鍋裝盤。
小貼士：
1、韭菜一定要仔細清洗，我習慣用淡鹽水浸泡10分鐘後反覆清洗乾淨，這樣既可以去掉一些農藥殘留，還可以起到殺菌的作用。
2、炒韭菜一定要注意快炒，顏色變深即可出鍋，別炒過了，否則口感不好。
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