患了糖尿病，只吃米不吃面，這樣對血糖好嗎？

米和面，都是我們生活中常見的主食，北方以麵食為主，南方以大米為主。一般我們對這兩種主食，也是時常換著吃。

不過，有的朋友在患了糖尿病以後，選擇只吃米而不吃面，那這樣對血糖好嗎？

吃米和吃面，只要控制量，對血糖都是較好的。糖友的飲食講究多樣化，雖然相對來說糖友吃米比吃面要好些，但我們並不推薦只食用一種主食。

一、為什麼說糖尿病人吃米比吃面要好？

因為米飯在煮熟過程中，比麵條更容易吸水，相同重量內米飯所含的碳水化合物更少，對血糖的影響也就更小。而且我們吃米飯的時候會搭配蔬菜，蔬菜中的膳食纖維能夠進一步減低米飯的升糖速度，但是吃面的時候吃的蔬菜就比較少，甚至不會吃蔬菜。所以相對來說，吃米飯的升糖速度要比吃麵條慢一些。

二、食用大米的注意事項

對於糖尿病患者來說，要想控制血糖最主要的就是要控制食物的升糖指數，而米和面的升糖指數其實幾乎是一樣的，只是做法不同，對血糖影響也些許差別。不過若是添加上粗雜糧，那麼這兩種食物對血糖影響就都比較小了。

粗雜糧可以降低升糖指數延緩餐後血糖，所以主食中建議多搭配一些如燕麥，莜麥，藜麥，黑米，紫米，糙米等等。

另外糖尿病患者建議少吃粥，因為煮粥的過程中食物糊化的較為嚴重，也就意味著升糖指數較高，如果一定要喝粥，需要遵守三個原則，第一急火快煮，少放大米，少放水，這樣更可以儘可能的降低升糖指數。

三、糖尿病人吃面有啥不升糖的技巧？

1、和吃雜糧飯一樣，吃雜糧面，比如燕麥面、蕎麥麵、綠豆面一樣能夠降低升糖速度。

2、吃面搭配豐富的蔬菜、高蛋白食物，比如油菜、生菜、豆芽、豆腐、雞蛋、瘦肉、蝦仁等，少吃麵條多吃菜，一樣能吃飽，對血糖的影響也比較小。

3、選擇合適的麵條種類，寬面比細的面升糖速度慢，有嚼勁的面比軟爛的面升糖慢，冷的面比熱的面升糖速度慢、清淡的面比重口味的面升糖速度慢。

4、控制好麵條的食用量，一般每頓吃麵條別超過2兩，也就是100克，不宜一日三餐連續吃麵條，最好與米飯交錯來吃，這樣對血糖的影響更小。

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