熬骨頭湯，上層的白沫是營養物嗎？現在才知道，下次熬湯不會錯了

熬骨頭湯對於很多人來說都是一件稀鬆平常的事，但是很多人在熬制骨頭湯的額時候都會納悶，那就是每一次熬湯，湯的表面都有一層白沫，這層白沫看起來臟髒的，讓人覺得很不幹凈，所以一般來說這種白沫都會被人們撇去，這樣的豬骨湯才會清涼好喝又感覺，但是，熬骨頭湯，上層的白沫是營養物嗎？現在才知道，下次熬湯不會錯了

第一次的白沫

骨頭湯上面的白沫分兩種，第一種是第一次熬出來的大塊白沫。我們都知道，豬骨在熬制之前是要用水焯一遍的，在焯水的時候，湯的表面會有一層泡泡一樣的東西浮在上面，看起來很不幹凈，所以一般來說，大家就把骨頭湯上面的這層泡沫去掉了，這一層白沫的確是不幹凈

豬骨湯在熬制之前焯水就是為了把它的部分血水去掉，這樣的焯水方式能夠讓不幹凈的東西快速的浮到表面上，這樣的話，我們就可以把這些東西快速的清除掉，然後再煮湯的時候，這種豬骨湯的腥味就不會很重，而且喝起來口感也很好

第二次的白沫

但是我們在煮好湯之後，一般優惠發現湯的表面出現了一些粉末狀的白沫，這種白沫不是上面那種泡泡狀很大塊的，而是很小一點，就像是粉筆灰浮在上面的感覺，有一些人就覺得這種白沫很臟，就會用更小的濾網把它去掉，其實大家大可不必這樣做，因為這種白沫並不是髒東西

我們都知道，豬骨是有骨髓的，而且熬久了之後，骨頭裡面的某些精華被熬煮出來，因為密度比較小，就會負載表面，這些東西是營養物質，並不會對我們的身體一造成危害，所以我們沒有太大的必要把它去掉，除非我們是覺得豬骨湯必須要清澈，這樣的話可以順從自己強迫症的心意把它去掉了

很多人都說組骨頭湯是補鈣的，其實我們每天要孩子喝湯還不如讓他多吃一點肉，因為大部分的鈣質對還在肉裡面，經常吃肉會比金朝陽喝湯更加容易補鈣！熬骨頭湯，上層的白沫是營養物嗎？大家現在知道了嗎？，下次熬湯就不會錯了

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