便利店的便當都只放「半顆蛋」原來是怕微波爐加熱變炸蛋！

如果說廚房裡只能放一樣電器，你們會選什麼呢？我可能會選微波爐吧，實在太方便了，可以買超商的食物回家加熱食用呢（好心酸）。但你知道嗎？當初微波爐的發明跟軍火商有關係喔！

世界第一台商用微波爐出現於1947年，跟現代的精巧造型有點落差，當時的微波爐高1.8公尺，重達300多公斤，而且還容易泄漏微波有危險性，根本可以稱為廚房坦克了，重點售價非常貴，一般人根本買不起，銷量慘淡。發明者為珀西·勒巴朗·斯賓塞，斯賓塞這個人是個雷達專家，任職的雷神公司也是赫赫有名的美國國防商，專門製造戰鬥雷達設備，在二戰中影響相當大。雷達的功用是什麼？就是用無線電偵測和定距嘛，還記得阿雜以前寫過的一篇關於廣播的一日雜智嗎？當中花了很長的篇幅介紹電磁波，這次的微波爐也跟電磁波有關係啦！

斯賓塞當時最重要的研究就是雷達，所以也會接觸到磁控管（一種可以產生電磁波的金屬管子）。有天斯賓塞在做實驗，突然胸前一片溫熱，是心動的感覺嗎？他伸手一摸，喔，原來是口袋的巧克力融化了呀。對於一般人來說，可能覺得融化就融化呀自然現象啦，但斯賓塞抓住了這個點去做研究，終於發現原來巧克力是被磁控管製造出來的微波所融化的。這邊簡單介紹微波爐的運作跟加熱原理。

1.如何運作？

總之，現代微波爐的運作方式是這樣子的：首先把超商的麻婆豆腐燴飯放進微波爐，插座插下去，開始運轉，電流會流進變壓器，轉變成很強的電壓，這是第一關。再來，變強為4000伏特的電到了磁控管的地盤，這裡是最重要的，因為磁控管的功能就是把電流變成微波（原理這裡不提解釋起來有點長了），這是第二關。最後，微波會從導波管送進爐子內，通常微波爐里還有一個金屬制的風扇，可以讓微波反射到不同角度，微波爐的內壁也有金屬，微波就這麼不斷的來回在麻婆豆腐里射來射去，這是最後一關。當，加熱完畢，請問需要餐具嗎？

2.如何加熱？

微波爐的加熱原理簡單來說，就是用固定的2.45GHz高頻率電磁波（微波），讓物體中的水分子劇烈震蕩跟旋轉，劇烈的程度大概是每秒24.5億次（幻想一下你表演舞娘時每秒鐘旋轉跳躍閉著眼24下應該就很累很熱了吧），在這樣的運動過程中就會產生熱能，食物就能因此而增溫。所以說，微波加熱的方式並不是靠外部的熱源，而是靠物體內部的水分摩擦為熱能來源。因此微波爐加熱食物的方式不像用直火加熱一樣外面很燙但裡面冷冰冰，反而有時候會因為水分比例，內部（水含量高）很燙、外皮（水含量低）冰涼涼。這是很基本的知識點，應該許多人早就知道了，所以我們來活用一下帶入一些日常的狀況吧！

題外話：

小時候長輩總會說微波爐很危險，使用時不要盯著看，但你知道為什麼嗎？長大讀書了解原理後，其實就發現微波一點都不可怕，大氣中到處都是微波。有些事情，除了知道結果之外，知道原理的話會很受用喔，因為知道原因就可以變通，舉一反三百萬呢。總之大家在使用便利的電氣時也要小心安全！

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