「豆腐腦」的製作方法，告訴你秘製做法和配方，學會可以擺攤了
大家好，我是美食作者橘子姐，今天分享「豆腐腦」的家常做法
豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需多種微量元素，為補益清熱養生食品，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。除有增加營養、幫助消化、還可以增進食慾
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豆腐腦口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都適合吃，它的做法也是相當的簡單，下面看看是怎麼做的吧
1、這是150克的黃豆，頭天晚上加涼水泡一夜，泡好的黃豆體積會明顯的變大
2、把泡好的黃豆清洗乾淨之後，加入1000毫升的水，打成豆汁，要盡量打的細膩一點
3、打好之後，用紗布過濾一下，把豆渣濾出來（豆渣不要丟，下一篇文章教你用豆渣做好吃的）
4、過濾好之後，把豆汁倒進鍋中，開大火煮熟，大概幾分鐘之後，豆漿煮到80度就會呈現沸騰的狀態（如下圖），這是一種假熟的狀態，這個時候用勺子把豆漿攪拌一下，撇去浮沫，再煮兩分鐘
5、煮到鍋內起大泡，這才是真正的煮熟了，然後關火，把豆漿晾一會
6、容器中放20毫升的溫水，加3克內脂攪拌融化
7、準備一個無水無油的電飯鍋或者保溫桶，豆漿晾到90左右的時候，倒進鍋里，加上內脂水攪拌均勻，蓋上蓋子，不需要開火，靜置40分鐘，40分鐘之後，內脂就凝固好了（如下圖）
8、把豆腐腦輕輕的剷出放在碗中，加上適量的生抽，適量的香油，再配上一些香菜，真的好吃的不得了
9、我比較喜歡吃這種清淡的口感，所以我放的調料很簡單，大家也可以根據自己的口味隨意調哦
食材清單：
（黃豆150克，水1000毫升，20毫升的溫水，3克內脂，適量的生抽，適量的香油，少許的香菜）
烹飪小貼士：
1、榨黃豆的時候選擇果蔬汁功能就好，因為榨好之後還要上鍋煮，不需要用豆漿功能
2、用木桶做豆腐腦最好，但是很多朋友家裡可能都沒有木桶，那就用家家都有的電放鍋也可以，電飯鍋的保溫性能還是不錯滴
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天熱了，老公隔三差五點名要吃它，簡單美味，招待客人也倍有面子
餃子吃了幾十年，這個餡餃子還第一次見，鮮香味美，實在太好吃了
