杏鮑菇試試這樣做真的超好吃，一次三碗米飯擋不住，勝比鮑魚
杏鮑菇是我們常吃的具有杏仁味香氣的食用菌，它肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚！因此不管是中餐廳還是西餐廳都很常見。杏鮑菇的做法也非常多，可以涼拌，可以炒，可以燉，可以炸，做湯以及涮火鍋等等，不管怎麼做都是不錯的菜品，口感爽滑，清香脆嫩。因此深得人們的喜愛。
杏鮑菇的營養價值很高，富含豐富的蛋白質、碳水化合物、維生以及鈣、鎂、鋅等；其中杏鮑菇里的蛋白質中含有滿足人體所需的八種氨基酸，可以提高人體免疫力，潤腸胃以及美容的作用。因此它既可以食用，也有很不錯的藥用價值；
一直都知道多吃菌類對身體有益處，所以會經常買各種菌菇回來做著吃，但關於杏鮑菇我之前吃的最多的大概就是涼拌或者油炸了，幾乎很少炒著吃，因為炒過幾回總感覺軟軟的失去了它原本的口感，在一次朋友家聚會的時候偶然學了一招，從此便愛上了炒杏鮑菇！用這種做法做出的杏鮑菇口感極好，非常的下飯，回家試著做了一盤，老公一口氣吃了三碗米飯！還說沒吃夠，我也是非常喜歡吃。
我將這種做法分享如下：
食材準備：杏鮑菇2個，豬腿肉一斤，大蔥幾根，大蒜幾瓣；生薑一小塊；
具體做法和步驟：
1. 將豬腿肉放入淘米水浸泡半個小時，這是我做肉之前慣用的方法，把浸泡過的豬肉用清水反覆沖洗乾淨，切成肉絲兒；杏鮑菇清洗乾淨以後用手撕成條，大蔥用斜刀切成條，大蒜切成蒜粒，生薑切絲。
2. 把切好的肉絲裝入一個盤中，加入料酒，生抽，澱粉，然後用手抓勻，腌制一會兒。
3. 平底鍋加熱，不用倒油，放入杏鮑菇條幹炒，炒至杏鮑菇變軟出水，開大火將水分收干，炒至杏鮑菇不出水的狀態即可，盛出以後備用；
4. 平底鍋加熱倒油，放入薑絲，大蒜粒爆出香味以後，倒入大肉絲快速翻炒幾下，加入少量鹽，胡椒粉，老抽，耗油，白糖翻炒出香味；如果用的純瘦肉，注意這個時候不可以炒的時候長，不然就炒老了；
5. 然後倒入殺過水的杏鮑菇條，撒上幾粒雞精，略微翻炒，讓杏鮑菇和大肉的味道結合起來，最後放入大蔥段，就可以出鍋了。
一盤鮮香美味的杏鮑菇炒肉絲就做好了，這樣做的杏鮑菇口感緊實，xing味道醇厚，非常下飯，就著米飯真的超級好吃，一次三碗米飯都擋不住，勝比鮑魚。
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