姥姥用土方子腌鹹鴨蛋，時間短，流油多，方法又簡單，一學就會！
姥姥用土方子腌鹹鴨蛋，時間短，流油多，方法又簡單，一學就會！
提到鹹鴨蛋，相信大家都是不陌生的，鹹鴨蛋吃者是非常美味的，而且咸到裡面還會出油，老一輩人最喜歡的就是拿鹹鴨蛋就饅頭吃了，根本就不需要菜，特別的美味，而且他們每次都會腌很多，每天只吃一個，能吃很長時間，不過現在婚宴鹹鴨蛋的人已經非常少了，部分人都是去買著吃，但是買的鹹鴨蛋其實真的沒有自己腌制的好吃，今天就跟大家分享一下，姥姥用土方子腌制的鹹鴨蛋，時間短，流油多，方法簡單，一學就會！
小時候是在姥姥家長大的，而那時候媽媽非常的忙，所以就把我丟在姥姥家，姥姥對我特別好，她家裡面養了好幾隻鴨子，然後把鴨子生的蛋都儲藏起來，攢夠一定數量了，腌成鹹鴨蛋，我最喜歡吃的就是姥姥腌的鹹鴨蛋了，非常的好吃，我總是會用米飯，就著鹹鴨蛋吃，根本就不用菜，有時候姥姥很忙，顧不上給我做飯的時候，我也是吃鹹鴨蛋，現在姥姥年齡大了，我已經很少能吃到了。
我姥姥腌鹹鴨蛋是有著她自己的方法的，不過有的人吃鹽鴨蛋的時候都是用鹽水浸泡，但是這樣腌鹹鴨蛋需要的時間太長了，我們需要很長的時間才能夠吃到，而姥姥用的土方子，腌制的時間很短，但是流油還是非常多的，方法也是非常的簡單，害怕以後吃不到了，我就向姥姥學習了腌制的方法。下面我就跟大家分享一下姥姥的方法。
首先我們要把鴨蛋都清洗乾淨，我在洗鴨蛋的時候都會用清潔球，可以把鴨蛋表面的雜質都清洗乾淨，也可以刷掉鴨蛋上的一層膜，可以在腌制的時候就會更快的入味，鴨蛋洗好之後，我們一定要把它上面的水分擦乾，我都是自然風乾的，不過不管用什麼方法，鴨蛋上面一點水也不能有，如果在腌制的時候，鴨蛋上有水，可能就會壞了，不能吃了。
之後我們準備一碗鹽，一碗白酒，先把鴨蛋放進白酒裡面泡一下，再裹上一層鹽，過年的時候一定要裹得均勻一點，當然裹多少鹽就是根據我們自己的口味來選擇了，口味重得多過一點，口味輕的少過一點，但是一定要把鴨蛋全部都包裹住，都這樣弄好之後，我們拿一個保鮮膜把鴨蛋一個個的都包起來，抱緊一點，然後準備一個非常乾淨的罐子，把鴨蛋放進去，密封好，放到一個陰涼通風的地方，腌制一星期到一個月左右。
腌制時間的長短是根據當地的氣溫來選擇的，如果你們那裡天氣較高，那麼腌制的時間就可以短一點，溫度低，腌制的時間長。腌制好之後，我們可以把它表面的鹽洗掉，煮熟放進冰箱裡面，這樣比較好儲存。這就是我姥姥腌制鹹鴨蛋的土方法，非常的實用，而且腌制的時間也是比較短的，大家喜歡吃鹹鴨蛋的，可以試一下這個方法。你們都是怎麼腌鹹鴨蛋的？
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