滷汁炸醬麵正確做法，純正的老武漢味道，吃一口就不想放筷子！

相信大家平時都見過麵條這東西，麵條是少數南北方人都愛吃的食物，南方人通常是當做早餐來吃，但是北方人就會把它當做主食來吃，不知道大家有沒有吃過武漢的炸醬麵，那種麵條又有嚼勁，而且湯汁香醇非常的有口感，不僅聞著香，吃起來更是讓人充滿幸福感，很多去武漢旅遊的遊客，都要在當地嘗一下這特色的炸醬麵，也的確是不失所望，現在越來越多的人喜歡在家裡自己做炸醬麵吃，但是做出來的口感卻總是不如外面買的，難道是因為食材沒有選對嗎？其實不是的，只是因為你的做面手法出現了問題，上次在家的時候，我做了一份滷汁炸醬麵，色香味俱全，受到家人的一致好評，今天就來把這份獨家秘笈分享給大家。

在做炸醬麵的時候，我們首先要注意的就是選好食材，炸醬麵最重要的就是它的麵條，今天給大家分享的這道不僅僅是麵條，還有醬汁，麵條一定要選擇新鮮的帶嚼勁的，不容易煮爛的高端麵條，如果是很差的麵條，別說炸醬麵了，就算是正常的麵條都煮不出來，其次就是醬汁，醬汁一定要注意好比例，否則會出現太咸或者是太齁的情況。

【準備食材】：挂面，黃瓜，蔥蒜，瘦肉，食用鹽，生抽，白醋，白糖，醬油，甜麵醬，黃豆醬，十三香

【做法】：1.先將蔥蒜切好，黃瓜切絲，然後將肉切成絲或者是條。

2. 起鍋燒水，水沸之後，先倒入兩勺甜麵醬，再加上一勺黃豆醬，然後攪拌均勻，等水再次燒開的時候，下麵條。

3. 下的時候注意要用筷子不停的攪拌，避免粘鍋，而且水多面少，煮出來的東西還好吃，麵條根根分明。

4. 麵條煮熟之後瀝干水分撈出，起鍋燒油，將蔥蒜炸香，然後放入十三香，放入肉絲或者肉條，翻炒至肉絲全熟

5. 麵條過冷水，將生抽，食用鹽，白糖，白醋，醬油按照比例調好，麵條過水之後，放入黃瓜絲，淋上調好的醬料，用筷子攪拌使其入味

6. 攪拌好之後連盤放入鍋中加熱，等待1分鐘左右出鍋，撒上蔥花，即可食用

這樣一道簡單的滷汁炸醬麵就做好了，看上去是不是十分的簡單呢？估計吃貨早就偷偷的學會了吧，不知道你們還有什麼其他的做炸醬麵的好方法呢？可以在留言區分享一下喲，喜歡這篇文章的人別忘記給小編轉發一下，或者是加個關注，以後還會有更多的美食小知識在等著你們。

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