做菜時，生薑去皮還是連皮吃？大廚：「這步」忽略了，對身材有害

我們之所以對於美食這麼的難以抗拒，其實也是跟食物在烹飪之後，味道變得更加豐富有著很直接的關係，不管是什麼飯菜，它都不可能是一種味道的，都需要我們通過添加各種不同的調味品才能使菜肴有著酸甜苦辣咸等不同的口感，這就需要我們在選擇新鮮食材的同時，合理的運用不同的調味了！

基本上我們做每一道大菜的時候，最少不了的就是蔥姜蒜這3種配菜了。生薑不僅可以幫助我們將肉的腥味去除，搭配著其他的配菜，還有著增香的作用。但是在生薑的處理上，不同人其實是有著不同看法的， 我們做菜時，生薑到底應該是去皮還是連皮吃呢？退休大廚：如果「這步」忽略了，口感差，還對身體不好！

首先我們要清楚一點，那就是生薑的味道屬於是辛辣的， 而生薑中的姜辣素是可以刺激我們胃粘膜的，有著增強食慾的所以，但是如果我們是生吃生薑的話，容易導致我們的血壓升高，所以最好不要嘗試！退休大廚告訴我們，這其實是因人而異的，因為生薑不僅有著輔助的去腥的作用，更是一種中草藥，所以去不去皮其實作用是不一樣的。

大廚告訴我們，如果是脾胃比較虛寒，受到風寒感染的人，我們在做菜的時候，最好選擇的就是去了皮的生薑，裡面生薑的成分其實是可以直接平衡掉身體里的寒性。如果忽略了「去皮」這一步驟，生薑的作用就會大打折扣，會對身體不好。

但如果我們的體質是體熱還帶有一些浮腫的，那或多或少的腸胃會有不適，容易出現便秘的味問題，這時候我們最好是不要將生薑去皮，洗乾淨之後直接切片使用，這樣可以最大程度的保留生薑的藥性平衡，有著清熱去火氣的作用，還能緩解我們體熱的體質。總而言之，做菜時，生薑究竟是去皮還是留皮呢？主要還是根據我們身體的狀態來判斷，大廚說忽略這一步，可能會對身體不好哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！