燉烏雞之前，多加一步，雞湯更好喝，雞肉更鮮嫩

相信很多人都非常喜歡喝烏雞湯，用烏雞做出來的雞湯美味又可口，還有非常高的營養，平時的時候多吃一點不僅解饞還養生。生活中，很多人也會自己嘗試燉烏雞湯，不過很多人都表示自己燉出的烏雞湯沒滋味，不僅湯不好喝，而且連帶著烏雞肉也不好吃，這是怎麼回事呢？

其實，燉烏雞時，雞湯不好喝主要是因為烏雞處理不恰當，我們只需要把烏雞處理好，然後選擇合適的方法，燉出的烏雞才更美味。比如說：燉烏雞之前，多加一步，雞湯更好喝，雞肉更鮮嫩。一起來看看具體的步驟與方法吧，一起看看到底怎樣提前處理烏雞才能燉出美味的烏雞湯。

第一步：烏雞拿出來放入到冷水盆裡面，繼續向盆裡面加入適量的檸檬皮，用手將水攪拌均勻之後靜置。

提示：檸檬皮就是為大家分享的小妙招了，用它浸泡烏雞既可以讓烏雞的肉質變得更鬆軟，吃起來鮮嫩可口，又可以讓燉出的烏雞湯更美味。

第二步：浸泡半小時後將髒水全部倒掉，用手輕輕揉搓烏雞，將烏雞表面的肉質按摩的軟一些了之後放入清水當中清洗一下，剁成小塊備用。另外準備適量的枸杞用清水泡好備用。

提示：給烏雞按摩可以讓烏雞的肉質更軟，做出來的烏雞湯更加入味，肉質也會鮮嫩一些。

第三步：將烏雞直接放入到鍋裡面，繼續向鍋裡面加入適量的清水，生薑，冰糖和料酒，等到煮到水面出現大量的浮沫之後將浮沫全部的撈出來。

提示：水表面的這一層浮沫是烏雞裡面的血水和髒東西，我們不要它，直接浮沫撇出去繼續燉就好了。

第四步：把之前泡好的枸杞撈出來瀝干水分放入到鍋裡面，水再一次沸騰之後調到最小火蓋蓋燜煮20分鐘左右之後向鍋裡面加入適量的蔥花，之後關掉火，一道美味的烏雞湯就做好了。

提示：在這一步的時候大家也可以將適量的大棗、土豆之類的食材倒入鍋裡面繼續燉，做出來的烏雞湯會更加的美味哦。

以上就是今天為大家分享的烏雞湯具體做法了，大家是不是覺得特別的簡單？其實做這道美食最關鍵的地方就是在燉烏雞湯之前先把烏雞用加入檸檬皮的水浸泡一下，這樣燉出的烏雞湯更好喝，雞肉也更好吃。。

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