步驟很簡單食材也很簡單的四道家常菜，收藏了吧

肉醬拌生菜

材料：豬肉200克、生菜300克、姜8克、蒜2瓣、干辣椒2個、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖半茶匙、鹽1/4茶匙、澱粉1茶匙、香醋1茶匙

做法

1.將生菜沖洗乾淨

2.從中對切後待用

3.豬肉剁成碎末

4.放入碗中，調入少許醬油、料酒、澱粉拌勻，腌制一會

5.姜蒜切碎沫，干辣椒切小段

6.醬油、料酒、香醋、白糖、鹽調成醬汁待用

7.生菜放入滾水中焯燙一分鐘後撈出

8.瀝干水分後擺入盤中

9.鍋里燒熱油，爆香姜蒜、干辣椒

10.放入肉末，炒散

11.倒入醬汁翻炒

12.翻炒至湯汁濃稠即可關火

13.將炒好的肉醬淋在生菜上即可

菠菜炒圓子

材料：肉圓子一碗、菠菜適量、植物油一勺、鹽適量、生抽適量

做法

1.新鮮的菠菜洗乾淨泡一會，撈出來控水切碎備用。

2.凍的肉圓子，需要先解凍在做菜。

3.熱油下鍋炒肉圓子，加一勺生抽翻下菜。

4.圓子裡邊加切好的菠菜。

5.翻炒鍋里的菜，火候不要開得太大了，這些菜水分幾乎很少的。

6.翻炒的菠菜變色，肉圓子進了湯汁。

7.菜炒好了，可以加鹽出鍋了。

烹飪技巧

菠菜要選擇新鮮的，菠菜的葉子上沒有斑點，顏色碧綠的，最好選擇矮小的短菠菜。

香菇蝦仁什錦

材料：蝦仁250克、鮮香菇6朵、玉米200克、胡蘿蔔1小根、豌豆100克，腰果100克、蔥末1茶匙（5克）、薑末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、澱粉1湯匙（15克）、醬油1湯匙（15ml）、雞粉1/4茶匙（1克）、糖1茶匙（5克）、香油1/4茶匙（1ml）

做法

1.蝦仁洗凈，用料酒和澱粉抓拌均勻，腌制10分鐘

2.胡蘿蔔去皮切成丁，鮮豌豆，玉米洗凈瀝干水分，鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘後洗凈切丁

3.鍋放在火上大火加熱20秒鐘，鍋熱後倒入油，待油9成熱時，倒入蝦仁，用鏟子快速翻炒至變色後撈出

4.鍋中再倒入油燒至7成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味後，倒入胡蘿蔔丁，玉米，豌豆、腰果和香菇

5.翻炒3分鐘後，調入醬油，鹽和糖炒勻，倒入蝦仁，再翻炒1分鐘關火，調入雞粉，淋入香油即可

黃豆醬炒花蛤

材料：花蛤300克，黃豆醬6克，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米澱粉3克，水30毫升，食用油20毫升。

做法：

1.花蛤洗凈用鹽水浸泡30分鐘;姜洗凈去皮切絲;蒜洗凈去皮切片;青尖椒洗凈去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形片;紅尖椒洗凈去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形。

2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米澱粉拌勻製成芡汁待用。

3.熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、薑絲中小火爆香，放入花蛤轉中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤殼全部打開。

4.放入黃豆醬，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入紅尖椒。

5.倒入芡汁，炒至湯汁濃稠即可。

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