喝錯水竟會致癌！水也分三六九等，這種千萬要少喝！
你是不是覺得「多喝水」這種叮囑超敷衍？其實不然。據四川省人民醫院臨床營養科的主治營養醫師——余雪梅介紹，水是生命的基礎，一個健康成年人體重的60%—70%都是水（小孩子更高）。
除此之外，人體內的所有生化反應都需要水才能發揮作用，營養物質的消化、吸收，廢物的排泄，體溫的調節，組織和關節的潤滑等，也都需要水。
那些長期不愛喝水的人
後來都怎麼樣了？
偶爾一次喝水少，對身體的影響非常有限。但比起愛喝水的人，長期喝水少會讓身體發生「質的變化」。
那不覺得口渴的時候要不要喝水呢？
當然要！據余醫生介紹，當缺水達到2%的時候，我們才會出現口渴、尿少的癥狀，這時身體已經處於輕度缺水的狀態了。
一天真的要喝8杯水？
只是個參考值
根據《中國居民膳食指南(2016)》建議，成年人每天要喝夠1500ml～1700ml的水，這差不多就是8杯水。
（所謂一杯，就是「一次性紙杯」的一杯）
但大家也不用拿量杯量著喝水……有時候喝8杯水也不一定夠啊，比如夏天出汗多，運動過後都需要喝更多水。
平時可通過尿液顏色判斷自己是否缺水：
尿液呈淺黃色表明喝水量足夠，若尿液比較黃，平時就要注意多飲水了。
少量喝，多次喝，每次一杯水，各個時間段均勻分配。
必要時可每隔兩小時給自己定一個喝水鬧鐘。
需要提醒的是，腎臟、心臟功能不好的人，飲水量應諮詢醫生。
「水」也有三六九等
這個金字塔你要記住！
《美國醫學營養學期刊》發布的《健康飲料指南》中，指出喝水也和膳食一樣，有個金字塔：
第一等級
最「簡單」的水
余醫生告訴我們，這種最「簡單」的水，包括白開水、礦泉水等。
其中，白開水是首選，也是我們每個人都應該多喝的。
第二等級
不加糖的茶與咖啡
茶和純咖啡都不含熱量。
余醫生講到，茶葉中的茶多酚、兒茶素等可以使血管保持彈性，長期飲茶還對預防心血管疾病和某些腫瘤，有一定好處。
不加糖的咖啡，有助於減肥、利尿。
提醒
1、茶雖好，但要盡量不喝濃茶，尤其是缺鐵性貧血的人群要慎喝，茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質的吸收。
2、咖啡也要注意一天不超過一杯（300ml）。
第三等級
低脂、脫脂牛奶或無糖豆類飲品
余醫生建議，正常健康的人群每天飲用250毫升——300毫升奶類或無糖豆漿，有助於補充蛋白質、鈣、維生素和微量元素。
其中，牛奶是補鈣的首選。
長期堅持每天喝一盒牛奶的人群，骨密度會較不喝或少喝牛奶的人群高。
第四等級
無熱量茶飲料、乳飲料
每100g食品能量≤17千焦，其中脂肪提供的能量≤總能量的50%可稱為「無熱量」。
余醫生提到，這類飲料含有甜味劑等食品添加劑，缺乏營養素，建議少喝。
第五等級
有一定營養的甜飲料
這類飲料多指功能飲料、純果汁、純蔬菜汁等，不是必需品。
余醫生提到，果汁和蔬菜汁不如直接吃水果、蔬菜。榨汁的過程會破壞細胞壁，損失部分營養素和膳食纖維。
當然，運動員、長期處於高溫中的特殊工種人群可以適當飲用，補充能量。
第六等級
高熱量飲料
余醫生提到，這類主要指碳酸飲料、含糖較高的飲料等。通常偏酸性、能量高、沒有多少營養，容易在不知不覺中能量超標，還會增加齲齒風險。
因此，不建議飲用。糖尿病、肥胖、高血脂人群尤其要注意。
隔夜水、千滾水致癌？
錯，真正致癌的是它！
所謂的千滾水就是多次燒開的自來水，它和隔夜水常被扣上亞硝酸鹽超標的罪名，進而和致癌扯上關係。
但針對飲水機反覆加熱桶裝水的研究發現，即使把桶裝水反覆加熱52次，水裡的亞硝酸鹽也只是國家標準的1/43。也就是說，我們每天必須喝43L千滾水，才可能超過這個健康無害的標準值。
（43L啥概念？約等於3桶「桶裝水」）
另一項關於隔夜水的研究也表明，把一杯煮沸的白開水放在室溫24小時後測定，發現亞硝酸鹽的含量只有0.00237mg/L。
也就是說，你還是得喝43L隔夜水才可能超過國家標準中的限量值。
不過，有一種水真的致癌！它就是65攝氏度以上的熱水。
根據世界衛生組織發布的目錄，65攝氏度以上的熱飲是2A類致癌物，很可能致癌。高溫的食品會損傷食道黏膜，如果反覆修復再損傷，癌變的風險會增加。
所以，不要再叫人「多喝熱水」了，會燙嘴！
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