每日推薦〡照燒雞排 黑蒜牛肉 爆炒魷魚

1

照燒雞排

by 陳c二姐

·主料·

雞腿〡1個

·輔料·

生抽〡76g

蜂蜜〡45g

水〡55g

鹽〡適量

黑胡椒〡適量

白酒〡適量

·做法·

1.雞腿剔骨，用刀背給雞腿按摩一下，以便雞腿肉入味，用牙籤戳下雞皮，以便煎時雞皮不會回縮。

2.用黑胡椒、鹽、白酒腌制一下雞腿肉，要腌2個小時以上。

3.鍋里不放油，雞皮向下煎出油，再翻面煎熟。

4.倒入生抽、蜂蜜、水，大火燒開，小火收汁即可。

2

黑蒜燒牛肉粒

by 劉大花

·主料·

牛肉〡300g

黑蒜〡100g

黃瓜〡50g

小番茄〡100g

胡蘿蔔〡50g

·輔料·

鹽〡1茶匙

雞精〡1茶匙

醬油〡2湯匙

蚝油〡2湯匙

料酒〡2湯匙

糖〡2茶匙

五香粉〡1茶匙

澱粉〡1湯匙

油〡適量

·做法·

1.牛肉洗凈切小塊，黃瓜、胡蘿蔔切丁，小番茄切兩半。

2.將醬油、蚝油、料酒、糖各取1勺，再加上五香粉、澱粉，拌入牛肉粒中，抓勻腌制半小時以上。

3.油燒熱後放入牛肉粒翻炒至斷生，加入胡蘿蔔粒、黑蒜煮至牛肉湯汁出來。

4.倒出湯汁，放入小番茄，加入剩餘所有調料再加適量水，大火燒開後轉小火燉煮15分鐘左右。

5.待湯汁濃稠放入黃瓜粒，翻炒均勻即可關火，出鍋裝盤。

小貼士：黑蒜是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱里發酵90-120天後製成的食品，黑蒜超高的營養價值以及「甜、軟、糯」的口感正逐漸被人們認識和認可。食後無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。

3

爆炒魷魚

by 梟笑

·主料·

魷魚〡6條

青椒〡1個

洋蔥〡1/2個

·輔料·

生抽〡2茶匙

蚝油〡2茶匙

白砂糖〡1g

生薑〡3片

蔥〡少許

鹽〡適量

·做法·

1.把魷魚洗乾淨，去除內臟、尾部、眼睛、魷魚皮，再次用清水沖洗乾淨。

2.蔥、姜切絲，放入去皮的魷魚中。

3.魷魚切條，放入器具中，加入料酒、生抽抓拌均勻，再加入蚝油、胡椒粉抓拌均勻，腌制45分鐘。

4.腌制魷魚時，將洋蔥去皮、切絲，青椒洗凈，去根，去籽再切絲。

5.起油鍋，油溫6成熱時加入切好的洋蔥煸炒，把洋蔥絲炒出香味，變軟。

6.倒入腌制好的魷魚，大火2分鐘，再加入切好的青椒絲，最後加入白砂糖快速翻炒均勻，即可關火。

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