經常多吃醋泡木耳，就可以軟化血管嗎？終於有營養師說清楚了

隨著物質生活的提高，越來越多的過上了有魚有肉的生活，可飲食方式的改變，也為我們帶來了健康風險。並且，在健康跟飲食關係的調查中，飲食成了誘發各種疾病的危險因素，這也正應了「病從口入」這句話。

特別是我們血管的健康，隨著年齡的增長，以及不良的飲食習慣，會讓血管加速老化、硬化，甚至是在血管內部增加斑塊的危險。但在民間卻有著這樣的一個說法，這個說法提到，血管不好沒有關係，經常多吃醋泡木耳，就可以軟化血管了。

醋泡木耳，主要用到的食材是醋跟黑木耳。如果把這兩種成分分開來看，黑木耳確實是一種營養價值非常高的食材，黑木耳中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、木耳多糖等成分能。

在現代的研究上發現，經常適量吃黑木耳的人跟不常吃黑木耳的人群相比，前者不容易有血液粘稠的危險，說明吃黑木耳對降低血液粘稠度有益。從這個方面上來看，黑木耳對血管的健康還是有一定好處的，同樣也適合有三高癥狀的人群食用。在傳統的中醫上還認為，黑木耳有養腎、養胃、凝血、清肺等好處 。

而醋不用多說，大家都知道它是廚房中經常用到的調味品，在有關糖尿病人群上還發現，糖尿病患者飯前和飯中適量的吃醋，可以幫助機體延緩餐後的血糖。與此同時，對人們減少鈉的攝入還有一定的幫助，如果用得得當，就是一種生活好幫手。

可這兩種食物的結合，就能夠軟化血管了嗎？其實不是，大家對軟化血管這個概念還是誤解了，不管是單吃醋、黑木耳，還是兩種食物一起吃，都沒有證據，以及實際的臨床病人有軟化血管的作用。

即便是在一項動物實驗中， 從西紅柿提取出來的番茄紅素，它的抗氧化能力比維生素E要強上好幾倍，還能抗血栓，但在人體上實驗上也沒有得到證實。所以，大家經常多吃黑木耳對軟化血管是沒有效果的。

當然，雖然沒有這個功效， 但醋泡黑木耳也是一種很好的美食，當作平時開胃的一種小菜也是非常好。但要注意的是，對於腸胃道不好的人、牙齒對酸度比較敏感的人，最好就別吃這樣的美食了，對你而言，多吃還可能對病情不利。

各位朋友，你喜歡用醋泡黑木耳吃嗎？還對哪些醋泡的食物有疑惑？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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