遠超山西和陝西的甘肅美食，麵食界的扛把子，我先說三樣！

眾所周知，北方和南方相比，更喜歡吃麵食，麵條、餅、饅頭，這是在北方是每家每戶都喜歡的食物，也是他們的主食。但是說起麵食，最著名的就是山西和陝西兩個麵食大省了，關於陝西和山西誰的面更好吃，這是一個一直以來都有爭論的問題。

但是其實大家不知道，甘肅的麵食也非常好吃。甘肅作為河西走廊上的一個重要節點，既有游牧民族各種豪放的美食，也有像小農家庭這樣精耕細作的美食。而且在之前，小麥、胡蘿蔔、石榴、大蒜和西紅柿這些農作物，就是從河西走廊傳入中國的，恰好甘肅就在其中扮演了一個非常重要的角色。所以說要說甘肅美食，還是很簡單的。

1.蘭州牛肉拉麵

這絕對是全國最有名的麵條之一，幾乎在每個城市都能見到蘭州拉麵的身影。它幾乎成了甘肅美食的一張名片，味道美味，而且便宜大碗，是很多上班族和學生黨的首選。所以在高校和居民區的周邊，會有很多蘭州拉麵店。

2.黃燜羊肉

甘肅人吃黃燜羊肉，有的人喜歡用羊肉，有的人則比較喜歡用羊排，不過味道都差不多，就是口感上有差異。這道黃燜羊肉裡面，羊肉會變得比較軟爛，土豆幾乎入口即化，而且經過處理之後，羊肉的膻味會減少很多。

3.釀皮子

這是帶有甘肅獨特風味的美食，在甘肅很常見，不過在其他省份比較少見。釀皮子在甘肅的地位，很像是我們這邊的涼皮或者是擀麵皮，非常的家常，也非常的受歡迎。釀皮子的惡特點就在於口感比較涼爽，甘肅人還喜歡加上一些自己喜歡的調料，還有的人喜歡往裡面加芥末！

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