遠超山西和陝西的甘肅美食,麵食界的扛把子,我先說三樣!
美食
04-26
眾所周知,北方和南方相比,更喜歡吃麵食,麵條、餅、饅頭,這是在北方是每家每戶都喜歡的食物,也是他們的主食。但是說起麵食,最著名的就是山西和陝西兩個麵食大省了,關於陝西和山西誰的面更好吃,這是一個一直以來都有爭論的問題。
但是其實大家不知道,甘肅的麵食也非常好吃。甘肅作為河西走廊上的一個重要節點,既有游牧民族各種豪放的美食,也有像小農家庭這樣精耕細作的美食。而且在之前,小麥、胡蘿蔔、石榴、大蒜和西紅柿這些農作物,就是從河西走廊傳入中國的,恰好甘肅就在其中扮演了一個非常重要的角色。所以說要說甘肅美食,還是很簡單的。
1.蘭州牛肉拉麵
這絕對是全國最有名的麵條之一,幾乎在每個城市都能見到蘭州拉麵的身影。它幾乎成了甘肅美食的一張名片,味道美味,而且便宜大碗,是很多上班族和學生黨的首選。所以在高校和居民區的周邊,會有很多蘭州拉麵店。
2.黃燜羊肉
甘肅人吃黃燜羊肉,有的人喜歡用羊肉,有的人則比較喜歡用羊排,不過味道都差不多,就是口感上有差異。這道黃燜羊肉裡面,羊肉會變得比較軟爛,土豆幾乎入口即化,而且經過處理之後,羊肉的膻味會減少很多。
3.釀皮子
這是帶有甘肅獨特風味的美食,在甘肅很常見,不過在其他省份比較少見。釀皮子在甘肅的地位,很像是我們這邊的涼皮或者是擀麵皮,非常的家常,也非常的受歡迎。釀皮子的惡特點就在於口感比較涼爽,甘肅人還喜歡加上一些自己喜歡的調料,還有的人喜歡往裡面加芥末!
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
TAG:美食吃貨君 |