口感像羽毛般輕盈，又有巧克力的濃郁絲滑，上帝的甜品！

之前吃過好利來的空氣巧克力，口感空氣般輕盈，細細品嘗又會吃到巧克力的濃郁絲滑，特別喜歡。自己在家做也超級簡單，先做一份巧克力甘納許，然後給她注入空氣，用打蛋器打發，最後整形就可以啦。

材料：

淡奶油100克，法芙娜巧克力100克（淡奶油：巧克力=1:1），可可粉15克

步驟：

1、先加熱淡奶油，中小火加熱至微沸關火（即奶鍋四周出現密集的小泡泡狀態）

2、放入黑巧克力，巧克力可以提前切碎一點，靜置5分鐘

3、用刮刀刮拌順滑，這就是巧克力甘納許，做蛋糕或者馬卡龍內餡都可以用的。做好的甘納許放冰箱冷藏30分鐘

4、冷藏好的巧克力甘納許取出，用打蛋器打發，打發至體積明顯膨大，這一步就是注入空氣，到出現明顯的紋路即可，1-2分鐘左右，根據甘納許的狀態調整

5、烤盤裡提前放上可可粉，戴上手套，將打發好的巧克力整理成小圓球放到可可粉上，這一步形狀不好看沒有關係，之後可以調整，也可以裝入裱花袋操作。全部做好放入冰箱冷藏30分鐘

6、晃動烤盤，讓巧克力表面裹滿可可粉，因為冰箱冷藏過，巧克力的狀態比較穩定，這一步可以重新塑形，戴上手套整理成小圓球即可

7、裝飾一下，送人或者自己吃都可以的，儘快吃完，吃不完冰箱冷藏保存,

小貼士：

1、做巧克力甘納許的時候，淡奶油和巧克力的比例是1:1

2、打發好的巧克力不太好整形，先隨意整理成小圓球，之後冰箱冷藏一下重新塑形就可以。也可以打發好先放冰箱冷藏，之後取出整形

3、吃不完的巧克力要冷藏保存

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