麵包新做法，手不用沾面，不揉面，做出的麵包照樣鬆軟拉絲

大家好。我是二妮，今天給大家分享一個超級簡單懶人版麵包，手不沾面，不揉面，不擀麵，做出的麵包照樣鬆軟拉絲。

食材：高筋麵粉200克、2克酵母、20克白糖、1顆雞蛋、溫牛奶110-120毫升、15毫升玉米油、白芝麻

製作步驟：

1 準備高筋麵粉200克，加入2克酵母，20克白糖，白糖的量要依據個人口味增減，再打入1顆雞蛋，加入雞蛋能使做出的麵包口感更加鬆軟，倒入溫牛奶110-120毫升，先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，攪拌成乾麵糊狀，再加入15毫升玉米油，攪拌至玉米油充分吸收，這樣做出的麵包才會柔軟，順著一個方向一直攪拌至麵糊細膩順滑沒有顆粒感，這個過程相當於揉面，這樣做出的麵包才會拉絲，最後蓋上保鮮膜，密封發酵至2倍大。

2 麵糊發酵好後，再次順著一個方向攪拌，排凈裡面的氣體，同時增加麵糊的筋性，這樣做出的麵包才會鬆軟筋道，這個過程需要攪動麵糊5-6分鐘。在模具內部刷一層油，撒上一層白芝麻，防止粘連，把攪動好的麵糊倒入模具內，用筷子盡量把麵糊攤平，在刷子上沾上少許食用油，輕輕的按壓，把表面盡量按壓平整，這樣做出的麵包形狀更好看，然後再次蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大

3 二次發酵好以後，準備一個蛋黃，用清水稀釋，然後刷上一層蛋黃液，再撒上一層白芝麻，烤箱預熱5分鐘，上下火160度，放在中層烤30分鐘（這個時間僅供參考，不同的烤箱，烤制的效果不一樣）。

4 輕輕的按壓邊緣脫模，然後切成薄片，晾涼以後可以用保鮮袋裝起來，早餐遲來更方便，這樣好吃的懶人麵包就做好了。全程手不用沾面，這樣做出的麵包口感濕潤柔軟，不幹不硬，而且微微的拉絲狀態，真的非常好吃。

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