茶知識：水溫對泡茶的影響

水溫是泡茶至關重要的因素之一。

綠茶、黃茶＞＞不能用高於90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會下降；

紅茶＞＞要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；

烏龍茶＞＞要用沸水沖泡，否則香氣不揚，陽剛的風格也表現不出來；

白茶＞＞白毫銀針、白牡丹用90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡；

黑茶＞＞需要沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。

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