氣溫升高，吃這道菜正好，隔三差五做一次，大人孩子總吃不厭！

豆腐皮是一種很常見的食材，平時很多人都喜歡用它來製作成涼拌菜，吃起來口感獨特非常有嚼勁，不過總是這樣吃難免會覺得有點干。豆腐皮是一款很百搭的食材，所以我們只要搭配上一些其它的蔬菜，這樣就能把豆腐皮的味道發揮到極致。今天我就來給小夥伴們推薦一道特別適合熱天食用的美食，口感偏於清淡不油膩，吃起來超級的爽口好吃，它就是「肉絲蓋澆豆腐皮」。我這裡選用的是很筋道的那種黃豆腐皮，因為這種豆腐皮很輕薄彈性又好，製作出來的菜更容易入味。另外，再以胡蘿蔔絲和蔥絲佐為配菜，這樣看起來不但美觀，而且令人更有食慾。

豆腐皮口感偏於清淡，因此它能夠很好地與其它食物的味道融合到一起，就算是沒有味道的豆腐皮，經過這樣的巧搭配，也能讓它變得有滋有味。肉絲蓋澆豆腐皮的做法特別的快手簡單，整道菜的過程都是少油低鹽，但吃起來卻別具一番風味。大家平時在家裡也可以試著做一份嘗嘗，只要把大蔥、胡蘿蔔切絲，再把瘦肉切好，然後倒在鍋里炒一炒就能出鍋了，屬於很簡單的一款懶人菜！現在氣溫升高了，吃這道菜正好，隔三差五做一次，大人孩子總吃不厭！

再過幾天就立夏了，氣溫也會越來越高。熱天來上這樣一道色香味俱全的菜肴，不但可以補充我們的日常營養需求，而且多吃也不會給我們的身體帶來負擔，既能夠滿足我們的味蕾，還能解饞。我在製作這道菜的過程中還會打入1個雞蛋，這種極致的葷素搭配，光看著就覺得美味！下面我們就一起來看看這道菜的具體做法吧，喜歡的話你也可以做一份試試哦。

【肉絲蓋澆豆腐皮】

準備食材：豆腐皮1塊。

配料：豬裡脊肉250克、胡蘿蔔1個、大蔥1根、雞蛋1個、干澱粉2小勺、鹽少許、生抽1小勺、老抽半勺、白糖少許、雞精少許、大蒜丁適量、黃豆醬1小勺、食用油適量。

步驟方法：

1、首先把買回來的大蔥和胡蘿蔔放入清水中洗乾淨，胡蘿蔔去皮之後切成細絲，接著將大蔥也切成細絲備用。

2、豬裡脊肉清洗乾淨切成肉絲裝入碗中，在肉絲里加入少許鹽、少許食用油、2小勺澱粉，打入一個雞蛋清，然後用筷子攪拌均勻備用。

3、豆腐皮清洗乾淨然後鋪在菜板上，把之前切好的胡蘿蔔絲和蔥絲放到豆腐皮裡面，再斜刀切成小段。

4、接著將切成小段的豆腐皮擺入盤中。

5、起鍋燒油，在鍋里倒入500克的食用油，把油溫燒到5成熱再倒入肉絲炒制變白，肉絲炒好撈出鍋控干多餘的油。（炒肉絲的時候要小火慢炒，看著肉絲變白色就迅速撈出鍋。）

6、鍋留底油，油熱後先放入大蒜丁和黃豆醬煸炒出香味，再加入少許的生抽和老抽炒制起泡。

7、加入適量的鹽、雞精、白糖調味。

8、倒入肉絲迅速翻炒制入味，即可關火。

9、肉絲炒好之後，再把它倒在裝了豆腐皮的盤子里，這樣一道超級美味的肉絲蓋澆豆腐皮就做好了。葷素搭配，清淡好吃不油膩，特別適合熱天食用，如果你還沒有這樣吃過的話就趕緊做一份嘗嘗吧。

一、這道菜做起來特別簡單，只要先把肉絲、胡蘿蔔絲和蔥絲準備好，幾分鐘就能做好了。

二、肉絲蓋澆豆腐皮口感清淡，沒有辣味，所以全家老小都可以食用哦。

以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做肉絲蓋澆豆腐皮的全過程，如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法.

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