隔夜菜到底能不能吃？營養師：除了這4道菜，其它的菜大可放開吃

往往很多時候，我們吃飯的時候總是會出現有剩菜剩飯。第二天早上起來又把剩菜拿出來吃。大多農村都是這麼做的，當然也許在經濟條件好的家庭的話吃不完的話完全可以扔了。但是一般家庭還是會留有剩飯剩菜的。為什麼有的人覺得剩飯剩菜不能吃呢？覺得的不新鮮還是說細菌滋生呢？其實不管是什麼原因吧！隔夜菜到底能吃不？

隔夜菜到底能不能吃？營養師：除了這4道菜，其它的菜大可放開吃

1、海鮮

海鮮屬於最講究新鮮度的食物。不單單是口感的問題，最主要的一個問題就是，魚類和海鮮類食品長時間放置後容易產生蛋白質降解物，這種物質會對人體腎臟和肝臟產生一定的危害，而且海鮮相對來說價格都是比較高的，所以大多數家庭如果吃不完的話，總是會不捨得扔。

2、綠色蔬菜

綠色蔬菜基本上算是平時經常吃的蔬菜了，所以吃剩下的幾率也是最大的。然而，綠色蔬菜適合隔夜吃嗎？要知道綠色的蔬菜放置一段時間之後，綠色的蔬菜葉就會變成暗黃色。蔬菜在燙熟之後會開始發酵，就像鹽酸菜一樣，在這個發酵的過程中，會釋放出亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體是有害的·。所以，如果你去吃隔夜菜的話就會對自己產生傷害。

3、滷味

可能很多人看到這個之後很奇怪，為什麼滷味不能隔夜吃，要知道平時在街上買的豬頭肉，豬蹄，雞爪，雞腿很多都是滷製的，而且明顯一天也是賣不完的，那麼豈不是有害嗎？其實也沒說錯，就是有害，滷味隔夜容易產生亞硝酸鹽，而且還要去加熱，有害物質就變得越多。但是商家不會計較有害還是沒有，商家要的是把滷味變成錢。

4、溏心蛋

挺多人喜歡吃這種溏心蛋的，覺得好看，而且總有一種想法就是吃生雞蛋比較補。補不補不知道，反正生雞蛋的細菌挺多的，溏心蛋也不好說。再者就是溏心蛋為什麼不能隔夜吃呢？ 因為如果溏心蛋隔夜吃的話會產生很多細菌。吃了這樣的溏心蛋的話對於身體的傷害還是很大的。

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