老廚師透露：醬油瓶上這些字一定要注意，小心買回家的是添加劑！

經常逛超市的人都能發現，現在的醬油種類是是越來越多了，什麼兒童醬油、海天醬油、生抽、老抽、增鮮的醬油，是應有盡有，但是讓小編這種選擇困難症的人買醬油真是為難人啊，種類繁多讓人眼花繚亂。總不能什麼醬油都買回家吧！又不是土豪大大。不知道屏幕前的小夥伴們會不會挑選醬油呢？畢竟醬油在做飯的時候還是挺重要的一個調味品呢，如果你和小編有相同的困擾，就一起來看看怎麼挑選那些讓人選擇困難症發作的醬油吧！老廚師透露：醬油瓶上這些字一定要注意，小心帶回家的是添加劑！

市面上出現這麼多醬油，其實作用都一樣，那就是用來調味增鮮。但不同種類的醬油肯定會有多多少少的區別。無疑是要對菜下藥，根據合適的情況來購買我們需要的醬油是很有必要的，不過不管是適合什麼方法食用的醬油，你都要注意醬油瓶上的這些字。看準了再買，千萬不要選錯了。

第一，醬油瓶上的「釀造」還是「配製」。普遍來說。釀造的醬油是肯定好於配製的，配製的醬油中含有氨基酸液，這種東西要是加工不好很容易產生對人體不好的物質，更不用說，那些多多少少的添加劑了。而我們的釀造醬油是用大豆做原料經過發酵製成的，國家對這方面也有嚴格的標準，不用擔心釀造醬油不衛生。

第二，看看這些醬油是用來佐餐還是烹調的，在我國標準中關於醬油的標籤上必須有標註，是用來佐餐還是烹飪，兩者的衛生標準是不一樣的。佐餐醬油是可以用來生吃涼拌的，衛生標準自然也就比較高。而烹飪用的醬油一定不要用在涼拌的菜上，衛生指標係數不一樣，用錯了可就不好了。

第三，「氨基酸態氮」的指標，醬油的等級區分就在氨基酸態氮的上面，每100毫克中含有的氨基酸態氮越高，這個醬油就越好，相反的是如果氨基酸態氮的指標在100毫克中達不到0.4那這瓶醬油是不合格的，一般來說，每100毫克中含有的指標在0.4和0.8之間，而且小於0.4的話那就不合格了。

除了這3點之外，大家在挑選醬油的時候，可以通過看顏色的方法來識別好壞醬油，正常的醬油是紅褐色，品質好一些的會顏色更深一點，但是如果顏色太深了，那就不太好了，其中可能添加的別的物質，味道也不會那麼鮮了。而且千萬不要買袋裝的醬油，在現在的市面上有很多不合格的醬油是由香精和工業添加劑勾兌的，含有重金屬等不好的物質，對人的身體可以說是百害無一利的。

買醬油你注意瓶上這些字了嗎？很多人都忽略了，這種醬油不能買！好了，感謝大家的閱讀。小夥伴們知道什麼醬油不能買了嗎？醬油瓶上的配製、氨基酸態氮，佐餐還是烹調都要好好看清楚哦！如果你對小編的觀點有什麼異議，歡迎在評論區留言交流！小編會及時回復大家噠！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點贊、評論及轉發，喜歡就點點關注吧！

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