人人愛吃的臭豆腐，原來是這樣製作的，網友：看來是沒有「屎」

臭豆腐是長沙的傳統小吃，但是不僅限於長沙，很多地區都有臭豆腐賣，之前網上就一直傳言，說臭豆腐裡面加了屎，所以才能發酵，而且才會這麼臭，於是一時間人心惶惶，很多人都不敢吃臭豆腐，家長們更是覺得臭豆腐臟，不幹凈，人人愛吃的臭豆腐，原來是這樣製作的，網友：看來是沒有「屎」。

臭豆腐的精髓在於滷水，而臭豆腐的滷水，是用很多材料比如香菇和冬筍，經過熬煮後，就是深色的滷水了，做完後還不能馬上用，需要密封發酵，最少都是半年以上，才能用來做臭豆腐，可以說，做一鍋滷水耗費時間也是很久的。

而滷水做好後，就需要把新鮮的豆腐，放入滷水中浸泡一小時以上，就是臭豆腐的初步形態，吃的時候，只要放入熱油炸一下，就是我們平常吃的臭豆腐了。

很多人都擔心滷水發酵的亞硝酸鹽，其實不管是滷水還是腌菜，亞硝酸鹽只在前面一個星期最高，腌制的食物，只要超過一個月，亞硝酸鹽都能忽略不計，所以完全不用擔心亞硝酸鹽的問題。

事實上，只要是正規的臭豆腐，生產過程是不可能有「屎」的加入的，看到這，大家是不是又能重新吃臭豆腐了呢？喜歡這篇文章的朋友，記得點擊關注收藏，然後給小編一個點贊作為鼓勵喲~

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