吃得多一定會糖尿病？研究發現它才是最重要因素！

過去的研究已經發現暴飲暴食會損害血糖（葡萄糖）控制和胰島素水平，但最新一項的研究表明，當熱量攝入量增加時，暴飲暴食的持續時間會影響身體如何適應葡萄糖和胰島素處理，短期暴飲暴食不會增加空腹血糖與C肽水平。該文章在「 美國生理學 - 內分泌與代謝」雜誌上發表。歡迎大家點擊右邊+按鈕關注我們

一、熱量攝入過剩是肥胖與2型糖尿病的主要原因

在過去的30年中，肥胖和2型糖尿病在全世界範圍內顯著增加，生活方式因素如高熱量食物的過度攝入在這兩種嚴重的健康狀況的發展中起著重要作用。了解暴飲暴食如何導致血糖控制和胰島素的變化可能有助於科學家更多地了解代謝疾病。

二、研究暴飲暴食的健康危害

來自澳大利亞迪肯大學的研究人員研究了一小群健康偏瘦的男性，平均年齡為22歲。志願者參加了一項短期試驗，其中包括五天「指示人們在節日期間暴飲暴食」和一個長期模型慢性暴飲暴食持續28天。志願者飲食的營養成分代表了典型的澳大利亞飲食（55％的碳水化合物，35％的脂肪和15％的蛋白質）。飲食中的「過度飲食」部分包括高熱量零食，如巧克力，代餐飲料和薯片，每天比男性的正常食物消耗增加約1,000千卡路里。研究小組測量了志願者的體重、脂肪量。

三、短期暴飲暴食危害較小

儘管圍繞內臟器官的內臟脂肪量大幅增加，但短期暴飲暴食對男性體重或脂肪量沒有顯著影響。此外，空腹血糖水平和C肽 - 身體因胰島素產量增加而釋放的氨基酸， 沒有改變。這一發現令人驚訝，因為在短期試驗期間，內源性葡萄糖的空腹水平 - 身體產生的新葡萄糖以及它已經儲存以供將來使用的葡萄糖 ， 增加了。

四、慢性暴飲暴食增加餐後血糖和C肽水平

慢性暴飲暴食增加了總體脂肪和內臟脂肪的量以及餐後血糖和C肽水平。然而，它沒有改變空腹血糖水平、內源性葡萄糖產生或從體內去除葡萄糖的速率（葡萄糖處理），這可能是因為長期試驗中的營養成分與典型的飲食一致，並且膳食脂肪百分比沒有增加。

五、營養不均衡可能是引起空腹血糖高主要原因

長期過度攝入脂肪類食物，而不是營養均衡的食物，可能是導致血糖控制迅速變化的重要因素。

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