豬蹄別總紅燒了，換個小花樣，不油膩還入味，一次一鍋都不夠吃
豬蹄別總紅燒了，換個小花樣，不油膩還入味，一次一鍋都不夠吃！
世界萬物，唯愛與美食不可辜負。一日三餐，離不開柴米油鹽醬醋茶，吃什麼，怎麼吃？精靈又來給大家分享美味又健康的食譜啦！說起豬蹄，我想它是讓人又喜又憂的食物之一了，對於愛美愛漂亮的女士來說，它可能會成為你減肥路上的"攔路虎"，但是，人家其實真的沒那麼壞，它的脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，但它滿滿的膠原蛋白，可是比你敷多少面膜也補不回來的哦。所以，隔三差五吃吃豬蹄，可以讓你的皮膚有光澤，也更加有彈性。
豬蹄的吃法有許多種，煲湯，紅燒，鹵，燉，涼拌等等，隨隨便便都可以弄出許多花樣。因為我們家是肉食動物，所以豬蹄也算是餐桌上的常客，這天氣是一天比一天熱，突然有了一種想大口吃肉，大口喝酒的念動；做為一名吃貨，如果心中有了念頭，那是必須立刻行動起來的。下樓買了新鮮的豬蹄，回程的路上，就考慮著如何吃？想著前幾天去逛街的時候，路邊攤的鹵豬蹄，給了我不少的誘惑，要不就它了。哈哈，說干就干，找了腌肉料，拌勻焯水的豬蹄，腌制入味後入壓力鍋，又酥又爛，入口即化的感覺，想想都覺的特別美味。
香鹵豬蹄，還在鹵煮的時候，陣陣香味飄出來，真的好誘人；那香味更是吸引了隔壁家的小孩，跑進我家對我說：阿姨，你在做什麼菜，為什麼那麼香；我家孩子自豪的說：我媽媽是做菜高手，什麼菜都能做的好好吃；嘻嘻，感謝孩子的認可，你們的支持，就是我前進的動力。果然，新鮮出爐的香鹵豬蹄，直接秒殺外賣幾條街，精靈是一口氣消滅了3大塊，如果不是吃撐了，估計還能再吃倆！具體的做法分享給大家，有興趣的試試喲~
原材料：豬蹄1100克
配料：腌肉料50克，干辣椒10克，花椒2克，料酒30ML，涼開水100ML，生薑5克
製作步驟：
1：準備豬蹄，請肉老闆直接剁成大塊。
2：清洗乾淨後冷水下鍋，加薑片，料酒和花椒。
3：大火燒開後打撈乾凈血抹子，接著焯煮10分鐘。
4：撈起焯煮的豬蹄，在流動的水下洗凈雜質和血沫。
5：腌肉料中加入涼開水，混合成醬汁。
6：瀝水的豬蹄倒入深盆中，淋入之前兌好的醬汁。
7：翻拌均勻後全部倒入保鮮袋中，用手按摩10分鐘，然後腌制3小時。
8：高壓鍋的內膽中加入干辣椒碎，青花椒。
9：倒入腌入味豬蹄，儘可能平鋪鍋的底部。
10：裝入電壓力鍋中，啟動無水焗程序。
11：無水焗程序結束後，自動泄壓後開蓋，裝盤即可美美的享用了。
精靈碎碎念：
1：精靈使用腌肉料，腌制會比較方便 。如是沒有腌肉料的，可自行調配，一般會使用蚝油，生抽，五香粉和精鹽即可。
2：沒有電壓力鍋的，可以選擇砂鍋，炒鍋。只是會耗時一些。
3：干辣椒的量，可自行加減。喜歡更辣一些的，可以放辣椒一些腌制。
4：豬蹄，腌制的時間越久，成品就越入味。
