豬蹄別總紅燒了,換個小花樣,不油膩還入味,一次一鍋都不夠吃
豬蹄別總紅燒了,換個小花樣,不油膩還入味,一次一鍋都不夠吃!
世界萬物,唯愛與美食不可辜負。一日三餐,離不開柴米油鹽醬醋茶,吃什麼,怎麼吃?精靈又來給大家分享美味又健康的食譜啦!說起豬蹄,我想它是讓人又喜又憂的食物之一了,對於愛美愛漂亮的女士來說,它可能會成為你減肥路上的"攔路虎",但是,人家其實真的沒那麼壞,它的脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,但它滿滿的膠原蛋白,可是比你敷多少面膜也補不回來的哦。所以,隔三差五吃吃豬蹄,可以讓你的皮膚有光澤,也更加有彈性。
豬蹄的吃法有許多種,煲湯,紅燒,鹵,燉,涼拌等等,隨隨便便都可以弄出許多花樣。因為我們家是肉食動物,所以豬蹄也算是餐桌上的常客,這天氣是一天比一天熱,突然有了一種想大口吃肉,大口喝酒的念動;做為一名吃貨,如果心中有了念頭,那是必須立刻行動起來的。下樓買了新鮮的豬蹄,回程的路上,就考慮著如何吃?想著前幾天去逛街的時候,路邊攤的鹵豬蹄,給了我不少的誘惑,要不就它了。哈哈,說干就干,找了腌肉料,拌勻焯水的豬蹄,腌制入味後入壓力鍋,又酥又爛,入口即化的感覺,想想都覺的特別美味。
香鹵豬蹄,還在鹵煮的時候,陣陣香味飄出來,真的好誘人;那香味更是吸引了隔壁家的小孩,跑進我家對我說:阿姨,你在做什麼菜,為什麼那麼香;我家孩子自豪的說:我媽媽是做菜高手,什麼菜都能做的好好吃;嘻嘻,感謝孩子的認可,你們的支持,就是我前進的動力。果然,新鮮出爐的香鹵豬蹄,直接秒殺外賣幾條街,精靈是一口氣消滅了3大塊,如果不是吃撐了,估計還能再吃倆!具體的做法分享給大家,有興趣的試試喲~
原材料:豬蹄1100克
配料:腌肉料50克,干辣椒10克,花椒2克,料酒30ML,涼開水100ML,生薑5克
製作步驟:
1:準備豬蹄,請肉老闆直接剁成大塊。
2:清洗乾淨後冷水下鍋,加薑片,料酒和花椒。
3:大火燒開後打撈乾凈血抹子,接著焯煮10分鐘。
4:撈起焯煮的豬蹄,在流動的水下洗凈雜質和血沫。
5:腌肉料中加入涼開水,混合成醬汁。
6:瀝水的豬蹄倒入深盆中,淋入之前兌好的醬汁。
7:翻拌均勻後全部倒入保鮮袋中,用手按摩10分鐘,然後腌制3小時。
8:高壓鍋的內膽中加入干辣椒碎,青花椒。
9:倒入腌入味豬蹄,儘可能平鋪鍋的底部。
10:裝入電壓力鍋中,啟動無水焗程序。
11:無水焗程序結束後,自動泄壓後開蓋,裝盤即可美美的享用了。
精靈碎碎念:
1:精靈使用腌肉料,腌制會比較方便 。如是沒有腌肉料的,可自行調配,一般會使用蚝油,生抽,五香粉和精鹽即可。
2:沒有電壓力鍋的,可以選擇砂鍋,炒鍋。只是會耗時一些。
3:干辣椒的量,可自行加減。喜歡更辣一些的,可以放辣椒一些腌制。
4:豬蹄,腌制的時間越久,成品就越入味。
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