一碗牛奶，一碗紅糖，在家這樣做千層糕，香甜爽滑有嚼勁

大家好，今天我們用牛奶和紅糖做個千層糕，Q彈爽滑有嚼勁。鍋里加上280克的涼水，加入120克的紅糖，邊煮邊攪拌，攪拌至紅糖融化，關火，把鍋放到水中晾至常溫。加上100克的馬蹄粉，這個網上可以買到，多攪拌一會，攪拌至沒有明顯顆粒，過濾一遍會更加的細膩，過濾好後備用。

再準備280克的純牛奶，也加上100克的馬蹄粉，同樣攪拌至沒有明顯顆粒，喜歡甜味重的這裡可以加上30克白糖，也過濾一遍，有顆粒就攪攪。

鍋中大火把水燒開，蒸鍋里要多放點水，以免燒乾鍋，放進一個合適的模具或者碗，刷上一層食用油防止粘連。把紅糖糊攪拌一下，倒入2勺，鋪平底部就行，不要太厚以免蒸的過程中會沉澱，蓋上蓋轉中火蒸上5分鐘左右。具體還要看粉糊的厚度。蒸至凝固，不然會混色。

把牛奶糊攪拌一下，加上2勺，蓋上蓋再蒸5分鐘，蒸至凝固再倒紅糖糊。每一次倒的時候都先把粉糊攪拌一下，以免沉澱。像這樣重複，最上面必須是一層紅糖，這樣效果更好。這裡一共蒸了9層，出鍋晾涼。

晾涼後先把四周分離，給它脫模，可以看到特別的Q彈，切成你喜歡的形狀，我們的紅糖牛奶馬蹄糕就做好了，一層一層的特別好看，香甜爽滑有嚼勁，紅糖的甜蜜加上奶香，當甜點還是很不錯的。喜歡的朋友就收藏起來動手試試吧！

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