用「腳丫子」踩出來的美食

作為一枚資深吃貨

世間唯美食與愛不可辜負

好奇君對吃研究頗深

簡直可以侃上三天三夜

但凡去過的地方

一定是體驗下當地美食

朋友都笑話好奇君有一個鐵胃

好像怎麼塞都不夠

（第7期）

了解新姿勢

滿足好奇心

知道這些有啥用？

知識自帶呆萌撩妹的性感屬性！！！

那這些「腳丫子」做的美食

你敢嘗試嗎？

從醫學和科學的角度上來說

人的腳可能要比手更加乾淨

但一般大家可接受不了

自己吃的食物被人用腳踩過

想一想就很反感

腳和食物似乎是不可能

放在一起談的東西

那今天好奇君就來帶大家講講

一些用「腳丫子」美食

01

第一種 葡萄酒

01

自古美酒如美人

葡萄酒被很多人所喜愛

那麼小夥伴知道葡萄酒的

釀製過程是怎樣的呢？

葡萄在摘下來以後

需要經過壓榨

但在沒有機器壓榨的年代

最常用的壓榨方式

就是用腳踩

用腳踩葡萄可是葡萄豐收後

人們慶祝大豐收的一種方式

也許小夥伴們

會覺得這樣的製造過程很臟

讓人難以接受

但事實上

一些頂級酒庄的老闆都表示

用腳踩出來的葡萄

比機器壓榨後的

更適宜釀製頂級葡萄酒

因為腳比較柔軟

踩的過程中不會

像機器一樣把葡萄籽給弄碎

釀製出來的酒

口味也是更加純凈

用腳踩一直被認為是

壓榨葡萄的最高級方式

少女的腳

因為柔軟和出汗少

又格外受歡迎

02

第二種 茅台

02

提起茅台

無人不知無人不曉

這種產自貴州鄉間的飲品

早在明清時期就已威名遠播

建國後正式榮升為國酒

成為各種國宴的主酒

與「蘇格蘭威士忌」

「法國科涅克藍白地」

並稱為「世界三大蒸餾酒」

如此高規格的美味佳釀

製作過程有些特別

因為它的酒麴

是無數身材苗條的年輕女孩

一腳一腳踩出來的

為何是苗條的年輕女孩

而不用摳腳大漢？

酒麴是釀酒中

最為重要的一環

對於酒的濃度和香度

起著決定性作用

因此自古就有

曲是「酒之骨」的說法

可以說酒麴的質量

直接決定酒的好壞

為了便於發酵

必須得外緊內松

踩踏的力度就非常重要了

男性由於體重大

難免把酒麴踩得過於緊實

03

第三種 榨菜

03

常言道：要解饞，辣和咸

每到夏天胃口不好的時候

各種榨菜就成了很多人

開胃下飯的必備

學生時代

一桶泡麵一根腸一袋榨菜

就完成了一頓飯

在榨菜界

最有名的就是涪陵榨菜

涪陵榨菜是重慶的特產

口感鮮美，鮮嫩香脆

它和法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍

並稱世界三大名腌菜

每年二三月的時候

菜頭到了成熟的時節

採摘回來的菜頭

都能堆積成一座小山了！

把菜頭清理乾淨後

就會放入到一個大池子里

一層菜頭一層發酵粉！

為了能夠讓菜頭更好的發酵

在向池子里堆菜頭的時候

就需要用腳踩實！

池子在菜頭放入之前

會經過特殊的消毒處理

即使是在用腳踩的時候

也會穿上專門的裝備

以保證衛生！

04

第四種 烏冬面

04

烏冬面是日本特色的麵條

烏冬面傳統製法

是用腳踩出來的

在日本香川

烏冬面至今還保留著

古法製作文化

腳踩的製作方式

沒有想像中噁心

兩個大漢先用手和完面之後

會把大麵糰裝進特製的塑料袋

「踩面」技師

使出如同跳舞般

跳起踏面舞來

最後再由手工面機

軋出「足鮮」烏冬面

05

第五種 腌菜

05

十二月底

在水鄉江南的杭州

有一道家家戶戶都會做的美食

杭州人俗稱「腌缸白菜」

據說這種美味製作時

愛出汗的腳來踩才好吃！

將晒乾的白菜平鋪在缸底

鋪一層菜

撒一層粗鹽

然後男人們赤腳進去踩踏

一腳一腳 踏踏實實

缸里發出脆生生的踩踏聲

嚯咂！嚯咂！嚯咂！

這種經過腌制的白菜

可以長久保存

更可以搭配其它肉類

做出各種美味的菜肴

腌菜、豬肉、筍片一起下鍋

腌菜吸收了油脂

緩解了肉的油膩

豬肉又有著獨特的香味

筍片爽脆

勝過梅乾菜燒肉

這也是好奇君最喜歡的吃法

本期完

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聽說給我點贊人都很好看！

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