對著《嚮往的生活》湘西臘肉流口水，我把湘西絕色美食都擼了一遍

鍋妹最近「修仙行」，早睡早起，可是就在昨晚，鍋妹打破了夜晚的寧靜！

It"s 《嚮往的生活》！

不知道小夥伴們有沒有看過這檔綜藝，但它卻是深得我心啊。一行四人遠離城市的喧嘩，寄情自然，自給自足，自力更生，吃的都是自家菜地里的綠色無公害、小溪里的豐美河鮮～

黃渤的賽螃蟹，徐崢的油燜筍，Anglebaby的紅燒肉，戚薇的熏魚，陳赫的佛跳牆……甚至連大張偉想要吃的牛肉漢堡，蘑菇屋都能用當地的食材給解決了。

節目已經走到第三個年頭了，從寒冷的北方到溫暖的南方，黃磊就地取材，特色美食說來就來。這一季來到的是美麗的湘西～

【提前預告：文末重磅福利！】

沈從文筆下的邊城小鎮——湘西，它沒有塵世的喧囂，是一個非常獨特、充滿神秘感的地方，那裡的山山水水世俗人情，每一幀都是一張桌面壁紙。

這麼美的地方，自然也少不了當地的美食。民以食為天，鍋妹作為頂級吃貨，怎麼會只看得到美景，看不到美食呢？

第三季蘑菇屋第一餐的號角已吹響

黃磊一顛勺就知有沒有

小本本準備好

小板凳排排坐

黃磊美食進階課堂開課啦

湘西剁椒臘肉

01

將蔥姜蒜放入油鍋中，炒出香味。

02

將切好的臘肉放入鍋中爆炒。

03

加入剁椒、蘿蔔乾和新鮮萵筍翻炒。

04

加入適量沸水並翻炒。

什麼？菜看著就太開胃

沒有米飯不過癮？

莫捉急

鍋妹這就放送大碗米飯

臘肉蒸飯

01

開水沖燙，洗除表面細菌。

02

仔細洗刷煙灰雜質。

03

切除不宜食用部分並改刀小塊。

04

放入鍋中煮熟。

05

放在米飯上一起蒸煮。

「這樣的米飯我要再來一打！」

「這也太香了吧」

「鍋妹你真是個磨人胃的小妖精」

「矮油我的小巨胃，我該拿什麼填滿你」

……

鍋妹我行的端坐得正，看著像是那種撩完就跑的小渣渣嗎？不過話說「蘑菇屋」里的美食我們估計是吃不到了，那難道我們就只能眼看著美食進入別人的肚子里嗎？

絕！對！不！可！以！

說時遲，那時快，鍋妹立馬去網羅了湘西的特色美食，接下來，就是鍋妹的「SHOW TIME」了，想吃好吃的小夥伴們又要拿起小本本，趕緊做好筆記哦~

糯米腌酸魚

糯米腌酸魚是湖南省湘西州古丈縣的特色美食。魚一定選用的是鮮活的稻田魚，鮮美質嫩，營養價值極高，在糯米粉和鹽的腌制下，酸魚不僅可以保有本身的口感，更加有滋味，不容錯過~

01

食材：稻田魚一條、土罐一個、糯米粉、剁椒、蒜、蔥、姜、鹽、味精、料酒適量。

做法：

1.將魚洗凈加工後，拌以細碎的糯米粉和鹽，放入土罐進行腌制；

2.腌制一個月左右的時間，取出洗凈；

3.鍋入油，將酸魚煎至兩面金黃，取出備用；

4.另起油鍋，爆炒蔥姜蒜，帶散發香味後加入剁椒爆炒，最後以辣椒油收汁；

5.將炒好的佐料澆至酸魚上即可。

芙蓉鎮米豆腐

是的，你沒看錯，是30多年前年拍攝的《芙蓉鎮》中的「米豆腐西施」劉曉慶曾賣過的米豆腐。米豆腐是芙蓉鎮的傳統小吃，流傳已久，食之口感清香，軟滑細嫩，Q彈爽口。

02

食材：大米、黃豆、香菜、香花生、蔥花、麻油、紅油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜末適量。

做法：

1.將米和黃豆洗凈浸泡一天；

2.分別將米和水、黃豆和水用石磨磨成米漿和豆漿；

3.將磨好的米漿和豆漿倒入鐵鍋，開始時用大火煮至七分熟時轉小火，注意邊煮邊攪；

4.煮熟之後變成糊狀，倒入盛器內，冷卻之後即可；

5.冷卻切片放入盤內，將香菜、香花生、蔥花、蒜末放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。

血粑鴨

血粑鴨可以說是湘西鳳凰菜的經典，鳳凰古城裡幾乎家家商鋪都在賣血粑鴨，它既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯軟，吃起來口感豐富，層次分明。

03

食材：糯米300克、老鴨600克、青椒、彩椒、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、白糖適量。

做法：

1.糯米浸泡2個小時，濾水備用；

2.放新鮮鴨血，蒸熟備用；

3.鴨肉中火煮開撈起備用；

4.把糯米塊煎到金黃色備用；

5.鍋入油，放鴨肉炒至發乾，留底油爆炒花椒大蒜姜；

6.加入鴨肉爆炒後加料酒、醬油、白糖再炒一會，放水煮15分鐘；

7.加入煎好的糯米塊煮10分鐘，放食鹽，雞精調味出鍋。

鳳凰社飯

吃社飯是湘西鳳凰土香流傳很久的民間習俗，鳳凰人的社飯，就是古人春社時獻給土地神的祭品。人們以此祈求新的一年五穀豐登、家運祥和。

現如今社飯已成鳳凰的特色飲食，它既有糯米的香糯，又有臘肉的薰香，還有社菜的清香，芳香四溢，鬆軟可口，老少皆宜。

04

食材：蒿菜、臘肉、糯米、大米。

做法：

1.大米和糯米按3：1的比例提前泡發一晚上；

2.臘肉洗凈按肥肉瘦肉分開切丁備用；

3.將蒿菜洗凈後切沫，越細越好，再用力將水捻干；

4.將大米和糯米蒸熟備用；

5.鍋燒熱，先放入肥臘肉，待炒出豬油後撈起備用，加入蒿菜爆炒；

6.帶蒿菜炒香後加入瘦肉丁爆炒，最後再加入肥臘肉；

7.加入煮熟的糯米和大米，不斷翻炒至均勻即可。

油粑粑

看過湖南台主持人主持的節目的小夥伴們一定對「油粑粑」印象深刻，油粑粑是土家人的特色美食，幾乎家家戶戶都會變著花樣做油粑粑。圓圓的油粑粑象徵「圓滿」金黃的外皮象徵著「富貴」，所以它備受土家人青睞。

05

食材：糯米粉400克、水400克、植物油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。

做法：

1.取一大碗，倒入糯米粉，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至干稀適中的程度即可；

2.揉和成光滑的粉團，搓長成條，切成小段，搓圓拍扁；

3.鍋倒入70克植物油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎；

4.煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面，取一小碗加入紅糖，再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化；

5.將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤。

口味蝦

我滴媽啊，小龍蝦啊！那個無數次出現在《快樂大本營》的深夜口味蝦啊！真是個讓人愛到無法自拔的食物！它色澤紅亮、香辣鮮濃，不愛吃辣的人都會為之瘋狂，在鍋妹美食榜上，口味蝦無疑名列前茅，趕緊看看怎麼做的。

06

食材：干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。

做法：

1.將龍蝦先放在清水裡養一到兩天再用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨並剔除蝦線；

2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；

3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋爆炒至香後把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量並用大火烹制；

4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入燜煮；

5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火燜十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。

媽媽咪呀

鍋妹的口水已然飛流直下三千尺啦

美食 美食 美食

太有魔力了 太治癒了

趕緊做起來吧

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