清蒸魚時，是先淋蒸魚豉油還是醬油？多加一步，魚肉鮮嫩不腥
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俗話說四月不減肥，五月徒悲傷，馬上夏天就要到了，大家都想管住嘴，邁開腿。但是每天還是想吃肉肉肉怎麼辦呢？其實肉也不是不可以吃的，像豬肉的話是脂肪含量比較高的，但是魚肉的話，是減肥人士可以吃的哦。當然魚肉營養價值高，多以對於不減肥的人來說也是一個比較健康的選擇。
那魚的做法是非常有多種的，蒸的煎的悶燜的，其中比較簡單的就是蒸魚。魚中的鱸魚是很適合清蒸的，魚肉鮮嫩滑口。但是蒸魚也是有技巧的，蒸不好的話，魚肉也容易老。有些人把魚肉蒸老了，其實是忽略了一個問題，在清蒸鱸魚時，先淋醬油還是先淋豉油，這個問題處理不好，魚肉就很容易不好吃啦。今天我們就一起來探討一下如何清蒸鱸魚。
清蒸魚時，是先淋蒸魚豉油還是醬油？多加一步，魚肉鮮嫩不腥
首先，魚買回來的時候要進行清理，特別是魚肚子裡面的那些髒東西，淤血什麼都要衝洗掉，不然等會兒就會蒸出來的魚就會有腥味。清洗完之後可以在魚肚子，還有魚鰓塞進去一些小薑絲，然後再弄一點魚把稍微腌制一下，注意這裡鹽不要放太多，不然等會兒蒸出來的魚就系太咸了。
第二步，準備好之後，鍋里放水，不要放太少，不然等會兒魚還沒蒸熟水就幹了。先蓋著鍋蓋，等到水開了再把魚放進去，記住不要冷水就放魚進去一定要等水開了再放。放進去之後一般就可以開始計時，一般的魚是蒸10-15分鐘，開的是大火。在打開蓋子的時候看到魚的眼珠是吐出來的，說明魚蒸熟了。這裡也不要蒸太久，不然魚肉老了。
那麼在放魚下去這個過程中很多人就有疑問了， 我是不是在蒸魚的時候就把醬油和豉油一起放進去呢？答案是不。蒸魚的時候除了薑絲什麼都不要放。姜的作用是去掉魚腥味，我們在洗魚之後已經放姜，為的就是讓魚和姜充分接觸，讓姜把魚的腥味吸收，走在蒸的過程中要記得是開大火，因為這樣水蒸氣比較大可以把魚的雜味帶走。
醬油、豉油這些其實是另外放的，就是等我們把魚蒸好之後拿出來，這時候可以在鍋裡面放些油，注意是干鍋放油。然後等鍋熱把姜蔥蒜以及醬油、豉油放進去。不要熱到冒煙，稍微熱一下出味道就可以了。然後就把這熱油淋在魚上面，這個時候，你就會聽到魚發出吱吱吱的聲音，這個聲音有點誘人，讓人垂涎欲滴。到此，我們的蒸鱸魚過程就完成了。
學會了嗎？清蒸鱸魚就是蒸的時候不要放醬油、豉油，而是等蒸完之後，在熱油中加入姜蔥蒜醬油、豉油，然後淋在魚上面，這樣出來的就不會老，而且肉質很鮮嫩。
看完有沒有很想做這道菜呢？快把方法學起來吧，下次就可以做出又嫩又好吃的魚啦。好了，今天的分享就到這裡，如果喜歡的話記得點關注喲。
