兩個雞蛋半斤豬肉，只需蒸一蒸，滑嫩又開胃，簡直太好吃了！

蒸蛋是一道家常菜肴，常吃能夠補充足夠的蛋白質，這邊教你道美味的香菇肉末蒸蛋，簡單味美又營養。

一、香菇肉末蒸蛋

主料：瘦肉50g 雞蛋2個 香菇2朵 蔥少許 醬油少許 鹽少許

製作工藝：

1.瘦肉切成肉末，加入醬油(我用的是老抽)，拌勻

2.新鮮香菇洗凈去柄，切成丁。另備好蔥花

3.雞蛋加少許鹽，打散打勻

4.想要讓雞蛋口感滑嫩的，可在蛋液里加入少許清水，或包上保鮮膜，加個蓋都行

5.入鍋蒸，水沸後改中小火，十分鐘左右，至蛋液凝固

6.另起油鍋，倒入肉末，翻炒至顏色變淺

7.倒入香菇，炒出香味

8.再加入少許醬油，炒勻

9.盛出備用

10.待蛋液凝固後，倒上肉末

11.撒上蔥花

12.加蓋再蒸1-2分鐘

13.出鍋嘍!顏值高，味道更贊

14.成品圖

二、海鮮蒸蛋

主料：雞蛋1個 新鮮海蝦2個 蛤蜊6個 鹽2克 生抽2毫升 香菜葉2片

製作工藝：

1.雞蛋在碗中打散，加鹽、生抽調勻，然後加入2倍於蛋液的涼開水調勻後用細篩網過濾(過濾後如果蛋羹液表面有泡沫也要一併撈除)

2.海蝦去掉蝦頭剝去蝦殼，蝦尾的殼保留，用竹籤剔除蝦腸;蛤蜊用開水汆燙，剝出蛤蜊肉備用

3.將準備好的海蝦、蛤蜊放入兩個小碗中，然後倒入蛋羹液至七、八分滿，並用保鮮膜將碗口封住，大火燒開蒸鍋中的水，將小碗放入，大火先蒸3分鐘，轉中火繼續蒸8分鐘，出鍋時放上香菜葉點綴

以上就是蒸蛋的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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